Ingredientes
Scale
- polpa de um coco médio (cerca de uma xícara bem cheia)
- 3 xícaras de água quente (cerca de 750ml)
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque a polpa do coco e adicione a água morna. Deixe repousando por cerca de um minuto.
- Tampe e com cuidado (porque a água está quente) bata por cerca de 3 minutos, ou até que o coco fique bem fino.
- Use um coador de pano ou qualquer outro paninho fino (estilo fralda/voal) e coloque a mistura para coar. Esprema bem para retirar todo o líquido.
- O líquido é o seu leite de coco e está pronto. Só guardar na geladeira e consumir em até 3 dias.*
- A fibra que ficou no coador você pode guardar na geladeira e usar em receitas ou pode secar no forno, o que aumenta a vida útil
- Para secar: Espalhe bem os resíduos em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 45 minutos ou até secar bem, mexendo algumas vezes durante o processo para evitar que queime de um lado ou outro e para soltar.
- Guarde em um recipiente hermeticamente fechado.
Notas
*Dicas de como abrir o coco no vídeo e no texto do blog.
* Quando você colocar na geladeira pode ser que a gordura do leite se solidifique na parte superior. Se isso acontecer, misture bem para incorporar novamente, ou você pode ainda separar o creme de coco e usar separadamente.
* Se você não consumir todo o leite de coco em até 3 dias, coloque em forminhas de gelo e congele (dura até 3 meses no freezer). Quando precisar retire do freezer, descongele e use.