Ingredientes
Scale
- 3 xícaras de arroz cozido
- 200gr de champignon laminado
- 1 xícara de parmesão
Para o Molho Branco
- 500 ml de leite
- 25 gr de farinha
- 25 gr de manteiga clarificada ou 40 gr de manteiga normal
- ½ cebola piqué (1/2 cebola+ folha de louro com 4 cravos espetados)
- pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Vamos começar com o Molho Branco.
Leve uma panela ao fogo médio.
Adicione a manteiga e espere derrete. Quando estiver derretida, adicione a farinha e mexa bem para envolver os dois ingredientes.
Assim que levantar uma espuminha, adicione leite (frio-temperatura ambiente) aos poucos a mistura e mexa bem para incorporar.
Abaixe o fogo, adicione a cebola piqué e tempere com pimenta.
Continue mexendo bem, no centro e nas bordas até que o molho comece a engrossar.
Retire a cebola.
Mexa bem até atingir a consistência desejada. (ps. não use sal, porque o queijo já é salgado, deixe para acertar no final) - Assim que o molho branco estiver engrossado, adicione o champignon e mexa bem.
- Adicione o arroz e mexa até que esteja bem incorporado.
- Coloque o queijo ralado, mexa bem até derreter.
- Desligue o fogo, acerte o sal.
- Sirva.