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BURRITO BOWL - Receita deliciosa de uma salada super completa com chili, arroz de couve flor, alface, tomate cereja, pepino, cebola roxa e avocado. super deliciosa, nutritiva. Uma refeição completa em uma única tigela #burritobowl #salada #temperandoblog

Burrito Bowl ou Burrito na Tijela

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

Descrição

Burrito Bowl ou Burrito na Tijela Author: Kelly – www.temperando.com


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga ghee (ou qualquer gordura da sua preferência)
  • 500 gr de carne bovina moída
  • 500gr de carne suína moída
  • 1 cebola, em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão amarelo, em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho, em cubos pequenos
  • 1/8 colher (chá) de pimenta chili
  • 1/8 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1/8 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1/2 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 folhas de louro
  • 100gr de extrato de tomate
  • 250 gr de feijão preto, cozido
  • 250 gr de roxo preto, cozido
  • sal e pimenta a gosto
  • Para servir
  • 2 xícaras de arroz de couve flor
  • tomates cereja, picados ao meio
  • pepino japonês, cortado em cubos
  • alface, da sua preferência
  • cebola roxa, em fatias finas
  • avocado, em cubos ou fatias
  • sour cream (ou uma mistura de cream cheese, com creme de leite e limão)
  • coentro picado a gosto

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma panela e coloque a manteiga. Espere esquentar e coloque a carne moída, mexa bem para misturar a carne.
  2. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar em fogo alto (para evitar juntar água), mexendo sempre para desmanchar eventuais grumos de carne que possam formar e para deixar a carne bem soltinha.
  3. Quando a carne estiver refogada, adicione a cebola e misture bem. Deixe refogar por um minuto.
  4. Adicione o pimentão picado, mexa e deixe refogar por mais 2 minutos.
  5. Acrescente todas as especiarias e misture bem. refogue para liberar bem o aroma e sabor.
  6. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos.
  7. Acrescente os feijões, tempere com sal e pimenta.
  8. Acrescente cerca de 1 xícara de água, mexa bem, abaixe o fogo e deixe refogando por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar e acrescente alguns pouquinhos de água se necessário. A consistência não é líquida e sim um molho mais espesso. Se preciso adicione 1 colher de sopa de maizena para engrossar ou deixe refogando até que a água tenha evaporado por completo. Quando mais cozinhar lentamente melhor fica o sabor.

Montagem

  1. Para montar coloque no fundo da tigela arroz de couve flor ou folhas verdes. Em cima coloque os toppings que preferir. Tomates cerejas, pepino, o chilli, avocado, cebola roxa e eu gosto de finalizar com um pouquinho de sour cream e coentro picado.

Notas

As especiarias e temperos é a gosto, se você gostar mais apimentado coloque mais, se não gostar de algum dos temperos, omita.
Para Low Car, omita os feijões.