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Caldo Verde Low Carb

  • Autor: Kelly - www.temperando.com
  • Preparo: 8 mins
  • Tempo de Cozimento: 35 mins
  • Tempo Total: 43 mins
  • Rendimento: 6

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
  • 350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios
  • 1 cebola grande, em cubos médios
  • 3 dentes de alho, picados finamente
  • 1 talo de salsão, picado (opcional)
  • 1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
  • 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • 200 gr de couve, picada finamente
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela aquecida coloque a gordura e adicione a linguiça paio Frite até dourar.
  2. Quando dourar, retire a linguiça da panela e reserve. Retire o excesso de gordura da panela.
  3. Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Adicione o salsão e a cebola e refogue. Mexendo bem para soltar o fundo da panela adicionando um pouco de água se precisar.
  4. Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu. cubra com o caldo de legumes.
  5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
  6. Retire um pouco do caldo, processe o chuchu usando um liquidificador ou um mixer.
  7. Acerte a consistência adicionando caldo se necessário até que fique a consistência que você preferirir.
  8. Adicione a linguiça e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o sabor.
  9. Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais uns 2 minutos.
  10. Acerte sal e pimenta. Sirva

Informação Nutricional

  • Tamanho da Porção: 350gr
  • Calorias: 246kcal
  • Gorduras Totais: 17,55gr
  • Carboidratos: 11,35gr
  • Fibras: 4,2gr
  • Proteína: 12,43gr