Ingredientes
Scale
- 1 costelinha suína
- sal e pimenta a gosto
- tempero para churrasco (BBQ RUB) (opcional)*
- 2 xícaras de molho barbecue
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 150ºC.
- Cubra uma assadeira com papel alimínio, disponha a costelinha suína com os ossos virados para baixo.
- Tempere com sal, pimente e o tempero para churrasco (BBQ RUB).
- Cubra a costelinha com papel alumínio fechando nem para não escapar o vapor.
- Leve a costelinha para assar em fogo baixo por 70 minutos. (se o se forno não tiver uma temperatura muito baixa deixe assando menos tempo).
- Retire do forno, verifique se a costelinha já está macia (praticamente desprendendo a carne dos ossos). Se sim, próximo passo. Se não ainda, cubra com papel alumínio e retorne ao forno. Cuidado para não secar demais.
- Se a costelinha já estiver bem macia, retire o alumínio, cubra toda a costelinha com uma camada de molho barbecue e retorne ao forno por 10 minutos.
- Retire novamente, pincele barbecue mais uma vez e retorne ao forno (agora 180ºC) por mais 10 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva acompanhada de molho barbecue.
Notas
O BBQ Rub é uma mistura de especiarias, páprica, chili, as vezes canela, açúcar, depende muito do Rub que se compra. Mas dá para fazer sem também ou adicionar um pouco de páprica