Costelinha ao Molho Barbecue

Sabe aquela famosa costelinha ao molho barbecue de redes famosas de restaurantes? Então, nem toda cidade tem, aliás só nas grandes cidades tem, e a gente fica morrendo de vontade de provar, certo? Mas seus problemas acabaram, apresento a vocês a melhor costelinha ao molho barbecue que você poderia provar!

Não!! Não estou exagerando, são deliciosas e não ficam nem um pouquinho atrás das que a gente come nas redes famosas de restaurante que servem esse tipo de comida.

COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE - receita de costelinha suína ao molho barbecue super saborosa | temperando.com #spiceribs #molhobarbecue #receitaO segredo na verdade é um bom molho barbecue, sim o SEU molho barbecue, daquela receita que eu já postei no blog de Molho Barbecue que você vai dar o seu toque especial, mais apimentado, mais temperado ou menos, do jeitinho que você e sua família prefere. Esse é o segredo!

Depois de feito o molho barbecue, a costelinha é moleza!!!!!!! Dá para fazer no forno ou na churrasqueira. A minha receita foi no forno e eu vou explicar certinho como faz. Mas se você for fazer na churrasqueira, aqui vai a minha dica: Tempera igual da receita, assa a costelinha enrolada no papel alumínio até ela ficar bem macia (fogo baixo, bastante tempo, sem pressa…) e depois tira do alumínio, pincela muito barbecue, leva para a grelha primeiro de um lado, depois do outro. Barbecue de novo, grelha.. Barbecue, grelha e pronto! O gosto defumado da churrasqueira vai dar um sabor mega especial. Faz, tira foto, me conta e me mata de vontade!!!!!

Mas voltando a receita, é super fácil, é só escolher um bom pedaço de costelinha, colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio, temperar com sal, pimenta. Eu ainda gosto de colocar um tempero para churrasco que eu tenho em casa, chama Dry Rrub, e na realidade é uma mistura de temperos, com chilli, páprica, alho em pó (depende do blend que você comprar), se não tiver não tem problema nenhum, mas se você quiser ainda dá para colocar páprica por exemplo.

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Esse é o Dry Rub que eu tenho em casa!

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Depois de bem temperada, é só cobrir com papel alumínio e assar em temperatura baixa por uns 60/70 minutos até que fique bem macia a costelinha (o tempo vai depender do tamanho e da espessura da costelinha). Quando já estiver assada é só retirar o alumínio que cobria a costelinha e passar bastante barbecue por cima, retornar ao forno.

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Depois de pincelar e retornar ao forno umas 2 ou 3 vezes a sua costelinha vai estar pronta e deliciosamente apetitosa!

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Faz e depois me conta!

Receita completa de Costelinha ao Molho Barbecue aqui:

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Costelinha ao Molho Barbecue

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

  • 1 costelinha suína
  • sal e pimenta a gosto
  • tempero para churrasco (BBQ RUB) (opcional)*
  • 2 xícaras de molho barbecue

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 150ºC.
  2. Cubra uma assadeira com papel alimínio, disponha a costelinha suína com os ossos virados para baixo.
  3. Tempere com sal, pimente e o tempero para churrasco (BBQ RUB).
  4. Cubra a costelinha com papel alumínio fechando nem para não escapar o vapor.
  5. Leve a costelinha para assar em fogo baixo por 70 minutos. (se o se forno não tiver uma temperatura muito baixa deixe assando menos tempo).
  6. Retire do forno, verifique se a costelinha já está macia (praticamente desprendendo a carne dos ossos). Se sim, próximo passo. Se não ainda, cubra com papel alumínio e retorne ao forno. Cuidado para não secar demais.
  7. Se a costelinha já estiver bem macia, retire o alumínio, cubra toda a costelinha com uma camada de molho barbecue e retorne ao forno por 10 minutos.
  8. Retire novamente, pincele barbecue mais uma vez e retorne ao forno (agora 180ºC) por mais 10 minutos.
  9. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva acompanhada de molho barbecue.


Notas

O BBQ Rub é uma mistura de especiarias, páprica, chili, as vezes canela, açúcar, depende muito do Rub que se compra. Mas dá para fazer sem também ou adicionar um pouco de páprica

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