Frango desossado recheado é tecnicamente conhecido como Ballotine. É uma receita super saborosa e que impressiona. Por ser desossado é muito mais fácil de servir, especialmente quando você tem convidados. Esse frango desossado recheado é uma alternativa maravilhosa para o convencional frango inteiro assado de domingo.
Um bom caldo é a BASE da cozinha. E esse Caldo Caseiro de Frango é super saboroso e vai incrementar as preparações que você fizer na sua casa. Utilizar caldo caseiro para fazer risoto, sopas, cozinhar feijão, arroz e cereais faz total diferença. Você constrói camadas de sabor utilizando um bom caldo, e agora não tem desculpa para não fazer em casa.
Quem nos conhece bem sabe que somos daquele casal que adora comer fora e experimentar novos sabores. Os restaurante estilo BBQ estão sempre na nossa lista de lugares a ir.
Uma dica valiosa para esse estilo de restaurante é ir com calma na hora de escolher. As porções geralmente são bem servidas e dividir é fundamental para não comer demais (se bem que sempre dá para embalar para levar para casa, certo?).
Vinho é uma bebida alcoólica preparada a partir da fermentação do suco da uva. Tecnicamente vinho pode ser feito a partir da fermentação de qualquer fruta, mas geralmente é feito da uva.
E não é qualquer uva, pois uvas viníferas são diferentes das uvas de mesa que compramos no mercado e frutaria. Em geral, as uvas utilizadas para produzir vinho são menores, sempre tem semente e são mais doces.
Frango assado é o típico prato de domingo, pelo menos sempre foi para a minha família. Era um frango assado e a macarronada da minha avó que faziam a alegria da criançada nos almoços de domingo. Todos em volta a mesa, um converseiro alto, a criançada correndo em volta da mesa e disputando a coxa do frango , essa é uma lembrança viva na minha memória.
Confesso, entretanto, que sempre achei chata a história de cortar o frango na hora de servir especialmente pelo monte de ossos. Daí que um dia eu resolvi fazer o frango de domingo desossado e recheado e quem disse que eu encontrei para comprar o tal frango inteiro desossado!
Burrito, para que não conhece, é um prato mexicano que consite em uma tortilha bem fina, recheada com carne e depois enrolada em formado cilindrico (sabe wrap? Parecido…). Em terras norte americanas o burrito tem inúmeros tipos de recheio como arroz, feijões, alface, tomate, salsas, carnes diversas, guacamole, queijo, sour cream e vegetais.
Eu sou bem fã de burrito, acho super saboroso. Aqui em Toronto é bem fácil de achar burrito, inclusive restaurantes especializados na iguaria, e os recheios são infinitos.
E, finalmente, está aberta a temporada de sorvetes aqui nas terras do hemisfério norte. E, confesso, se eu pudesse eu provaria todos os sorvetes da cidade, acompanhada, claro, do marido que AMA sorvete.
E para começar a nossa saga pelo melhor sorvete de Toronto (será que seremos assim alucinados?!), tivemos que ir ao Eva’s Original Chimneys, que virou febre aqui em Toronto nos últimos tempos e estava bombando em todas as redes sociais.
Em tempos de frio não tem receita melhor que cremes e sopas quentinhas. O meu repertório está com certeza aumentando, especialmente morando aqui nas terras ao norte onde o frio não brinca em serviço.
Eu adoro abóboras e a variedade por aqui é enorme e eles usam em muitas receitas. Eu que já era fã estou amando. E para fazer esse creme de abóbora assada eu usei a cabotiá, mas com certeza ficaria super deliciosa também com a butternut squash, que, infelizmente, é um pouco mais difícil de achar no Brasil.
Os leites vegetais são ótimas opções para que tem intolerância a lactose e o leite de coco está entre os que eu mais faço em casa. Além de todas as propriedades do coco ele é uma delícia. O leite de coco caseiro é bem diferente do industrializado, ele é mais ralo (tem a consistência para beber mesmo) e o sabor não é tão intenso e eu prefiro muito mais.
Fazer o seu próprio leite de coco é muito fácil e o resíduo que sobra depois de coado pode ser usado fresco mesmo ou você pode secar para transformar em farinha e conservar por muito mais tempo, utilizando futuramente em diversas receitas.
