Cuca de Doce de Leite e Maçã

Cuca, ou cuque, é uma receita típica do sul do Brasil que foi trazida pelos imigrantes europeus. Cada família tem a sua receita típica. Desde a feita com a massa que parece mais um bolo com uma cobertura crocante, desde aquela que está mais para um pão, por ser mais densa. Eu cresci comendo ambas pelo nome de cuca e que são igualmente deliciosas e possuem os mais variados recheios. E hoje eu apresento para você a minha combinação preferida, cuca de doce de leite e maçã. 

Fala se não é de dar água na boca. Enquanto eu escrevo esse post e escolho as fotos só queria mais um pedacinho para tomar com café!

Em breve vídeo completo com esta receita!

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Bem, voltando para a cuca. Até onde eu sei a cuca de massa fofa que se assimila a um bolo é de origem alemã. Já a cuca sovada que se assimila com um pão é italiana. Eu, como sou uma mistura das duas nacionalidades, cresci comendo as duas e adoro. Cada uma para sua ocasião específica.

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

A receita que eu ensino hoje é de uma cuca de doce de leite e maçã no estilo alemão. Massinha fofa, estilo bolo, coberto com maçãs e canela, muito doce de leite e finalziada com uma farofa amanteigada (era assim que minha avó descrevia o que hoje eu conheço como crumble).

Você pode fazer com o recheio que preferir. Trocar a maçã por banana. Fazer só com doce de leite. Usar nutella! Enfim, o que você preferir.

Como montar a cuca de doce de leite perfeita?

Fácil. Coloque as maçãs sobre a massa:

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Adicione o doce de leite. E não seja tímido  nesta hora. Adicione bastante doce de leite.

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Cubra com a farofa e leve para assar.

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Depois é só se deliciar! E como eu disse antes, não limite a quantidade de doce de leite.

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Não pense duas vezes. Só faça.

CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Receita completa da CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ:

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CUCA DE DOCE DE LEITE E MAÇÃ - Aprenda a fazer uma deliciosa cuca de doce de leite com maçã , perfeita para aquele café da tarde.

Cuca de Maçã com Doce de Leite

  • Autor: Kelly – Temperando
  • Preparo: 15
  • Tempo de Cozimento: 40
  • Tempo Total: 55 minutos

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Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo de sua preferência (canola, óleo de coco)
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leite
  • 2 ½ xícaras de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento para bolo

Recheio de Maçã

  • 2 maças, sem sementes em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 600 gr de doce de leite

Crumble / Farofa

  • 1 ½ xícara de farinha
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, gelada e em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Comece preparando a farofa/crumble

  1. Em um bowl adicione a farinha, açúcar, sal e fermento e misture bem. Adicione a manteiga e com as pontas dos dedos incorpore a manteiga na farinha, até obter a consistência granulada de areia molhada. Não mexa muito para a manteira não derreter.
  2. Reserve de preferência na geladeira.

Recheio

  1. Pique as maçãs em cubos pequenos, descartando as sementes e o miolo. Misture com o áçucar e a canela em pó e reserve.

Massa

  1. No bowl de uma batedeira adicione os ovos e açúcar e bata até que obtenha um creme claro e bem aerado.
  2. Adicione o óleo e bata até incorporar.
  3. Adicione metade da farinha peneirada e metade do leite. Bata na velocidade mínima somente até incorporar.
  4. Adicione a outra metade da farinha e o fermento peneirados e o restante do leite. Misture vagarosamente até incorporar e obter uma massa homogênea.
  5. Transfira a massa para uma assadeira (TAMANHO) untada e enfarinhada.
  6. Disponha as maçãs sobre a massa. Coloque colheradas do doce de leite sobre as maçãs e cubra com a farofa.
  7. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus até que esteja completamente assado (teste do palito) e a superfície dourada, cerca de 35-45 minutos.

Notas

xícara medidora de 240 ml

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