Batatas Assadas

Batatas nunca são demais e são um ótimo acompanhamento para carnes e peixes em geral e batatas assadas com ervas são sempre uma ótima opção e há vários métodos de preparo.

Dá para assar direto no forno como essa receita de Batata Rústica ou se quisermos uma preparação com menos tempo de forno ou mesmo um pouco mais delicadas podemos fazer o pré-cozimento em água e depois levar no forno só para dar uma leve dourada, como é o caso dessa receita.

 BATATAS ASSADAS -- Receita de batatas assadas perfeitas. Macias por dentro, levemente douradas e crocante por fora. Perfeitas para servir com peixes e frango | temperando.com #receitafacil #acompanhamento #batatas

Como eu iria servir essas batatas com um peixe branco, queria que as batatas fossem um pouco mais delicadas, mais macias por dentro e com uma casquinha levemente dourada por fora, então eu optei por descascar as batatas, cortar em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura e levei para cozinhar. Importante lembrar que eu usei a batata asterix, aquela de casca rosa, porque ela junta menos água, fica mais sequinha que a batata monalisa.

Quando as batatas começaram a ficar macias, mas ainda resistentes ao tentar furar com um garfo eu retirei do cozimento, escorri a água e transferi as batatas para uma assadeira coberta com papel manteiga (para não grudar as batatas). Sobre as batatas salpiquei sal rosa, pimenta moída na hora, azeite e coloquei uns raminhos de alecrim e uns dentes de alho (esses totalmente opcional, só quis aproveitar o forno mesmo).

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Depois levei as batatas ao forno 220ºC por uns 15 minutos, até que elas começaram a ficar levemente douradas por fora, mas já estavam bem macias por dentro. Para servi retirei as ervas e servi somente as batatas com o peixe e posso afirmar que foi uma combinação muito boa.

As batatas ficaram perfeitas, bem macias por dentro e com uma casquinha levemente crocante e dourada por fora.

Receita completa de Batatas Assadas aqui:

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Batatas Assadas

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

  • 2 batatas asterix (casca rosa) grandes
  • sal e pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • azeite

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e corte rodelas na espessura de 1 dedo.
  2. Em uma panela com água fria, coloque as batatas e leve para cozinhar.
  3. Quando as batatas estiverem tenras (espete com um garfo, tem que haver resistência para perfurar,não podem estar muito moles) retire do cozimento e escorra.
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as rodelas de batatas lado a lado.
  5. Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto.
  6. Coloque os dentes de alho na assadeira.
  7. Disponha o ramo de alecrim sobre as batatas.
  8. Regue com azeite.
  9. Leve as batatas para assarem em forno pré-aquecido 220ºC por 15 minutos, até que esteja começando a ficar levemente douradas e estiverem macias por dentro.
  10. Retire da assadeira e sirva.

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