Name: Creme de Brócolis
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 xícaras (650ml) de caldo de legumes; 1 xícara (200 ml) de leite de coco (ou o de sua preferência); 2 dentes de alho; 1 cebola; 500 gr de brócolis; 1 xícara (90 gr) de queijo gruyére ralado (ou outro queijo que derreta de sua preferência); sal, pimenta, noz moscada a gosto

Ingredientes

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2 1/2 xícaras (650ml) de caldo de legumes
1 xícara (200 ml) de leite de coco (ou o de sua preferência)
2 dentes de alho
1 cebola
500 gr de brócolis
1 xícara (90 gr) de queijo gruyére ralado (ou outro queijo que derreta de sua preferência)
sal, pimenta, noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o caldo de legumes, o leite de coco, o alho e a cebola.
Adicione sal, pimenta e noz moscada a gosto e leve para ferver.
Assim que levantar fervura, adicione o brócolis. Tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
Desligue o fogo e com a ajudar de um mixer, ou no liquidificador, processe até a consistência desejada. Você pode processar por mais tempo para um creme mais homogêneo, ou menos tempo para que fique mais pedaçudinho.
Adicione o queijo aos pouco e mexendo para que derreta.
Acerte o sal e pimenta se preciso.
Sirva com um pouco de creme de leite (opcional) por cima e/ou queijo.

Notas

Você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado.