Sopa Creme de Brócolis

Noites frias pedem sopas, caldos e cremes bem quentinhos, daqueles que aquecem o corpo e a alma. Melhor ainda se for uma receita fácil e rápida de fazer, daquelas que você chega em casa depois de um dia cansativo e faz rapidinho, como este creme de brócolis, que além de delicioso é também saudável.

Sim, saudável. Mesmo que a receita leve queijo, ela continua sendo uma versão saudável de creme de brócolis. Em geral, as sopas cremes são feitas com roux, que é uma mistura de manteiga e farinha usada para engrossar a sopa, e outras ainda são feitas com creme de leite. Esse creme de brócolis não usa nenhuma das duas técnicas, apenas brócolis que é processado até ficar cremoso.

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Eu não utilizei, mas você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado, mas honestamente eu não senti falta.

Eu usei o leite de coco para fazer esse creme, mas você pode usar o leite que preferir. Com certeza com o Leite de Inhame ficaria super bom também, o que inclusive já ajudaria a dar uma encorpada a mais no creme por conta do amido.

CREME DE BRÓCOLIS - Receita deliciosa de Sopa Creme de Brócolis #lowcarb #receitadeinverno #temperandoblog #cremedebrocolis

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Se você quiser fazer essa versão sem queijo vai dar certo também, mas nesse caso eu recomendaria você a cozinhar junto com o brócolis pelo duas batatas ou inhames para obter um creme mais aveludado/cresmoso, porque o queijo ajuda a dar a consitência mais cremosa.

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Receita completa de SOPA CREME DE BRÓCOLIS:

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Creme de Brócolis

  • Autor: Kelly - www.temperando.com
  • Preparo: 5 mins
  • Tempo de Cozimento: 25 mins
  • Tempo Total: 30 mins
  • Rendimento: 4 1x

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Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (650ml) de caldo de legumes
  • 1 xícara (200 ml) de leite de coco (ou o de sua preferência)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 500 gr de brócolis
  • 1 xícara (90 gr) de queijo gruyére ralado (ou outro queijo que derreta de sua preferência)
  • sal, pimenta, noz moscada a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque o caldo de legumes, o leite de coco, o alho e a cebola.
  2. Adicione sal, pimenta e noz moscada a gosto e leve para ferver.
  3. Assim que levantar fervura, adicione o brócolis. Tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
  4. Desligue o fogo e com a ajudar de um mixer, ou no liquidificador, processe até a consistência desejada. Você pode processar por mais tempo para um creme mais homogêneo, ou menos tempo para que fique mais pedaçudinho.
  5. Adicione o queijo aos pouco e mexendo para que derreta.
  6. Acerte o sal e pimenta se preciso.
  7. Sirva com um pouco de creme de leite (opcional) por cima e/ou queijo.


Notas

Você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado.

Informação Nutricional do CREME DE BRÓCOLIS por porção de 350gr:

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