Ingredientes
Scale
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco refinado
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1 cebola média, fatiada
- 1 talo de alho poró, picado
- 200gr de cogumelos paris, fatiado
- 200 gr de shimeji
- 200gr de shitake
- 750 ml de molho branco de inhame
- sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o molho branco e reserve.
- Adicione em um panela já quente 1 colher (sopa) de óleo de coco, acrescente metade do alho e deixe refogar até liberar o aroma.
- Adicone a cebola e o alho poró e deixe refogar até ficarem macios.
- Acrescente o shitake o cogumelo paris, tempere com um pouco de sal e pimente e refogue bem até ficarem bem macios.
- Adicione o molho branco e dixe cozinhar em fogo médio-baixo por pelo menos 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira adicione 1 colher de sopa de oleo de coco, coloque a outra metade do alho, refogue até soltar o aroma. adicione o shimeji e deixe refogar até ficar bem macio. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Depois de deixar o molho cozinhar por pelo menos 10 mintuos, desligue o fogo e processe a mistura de cogumelos com um mixer ou no liquidificador (cuidado se estiver muito quente!).
- Retorne a panela com o creme para o fogo e adicione o shimeji inteiro (separe alguns para decorar o prato).
- Deixe cozinhar por mais uns 3 minutos para incorporar bem o sabor. Acerte o sal, pimenta e rale um pouco de noz moscada fresca. Misture bem e sirva.