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Mini batatinhas recheadas e assadas

  • Autor: Kelly

Ingredientes

  • 15 mini batatinhas (batatinhas aperitivo)
  • 1 cabeça de alho
  • 1/3 xícara de requeijão
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 gema
  • sal, pimenta, páprica doce ou picante e azeite

Modo de Preparo

  1. Lave bem as batatinhas, seque e corte ao meio.
  2. Coloque as batatinhas em uma assadeira (se quiser facilitar na hora de lavar coloque no fundo um papel manteiga). Corte as pontas de uma cabeça de alho e adicione na assadeira.
  3. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 30/35 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
  5. Retire e deixe esfriar por alguns minutos.
  6. Com o auxílio de uma colher de chá, retire o miolo das batatinhas formando uma canoa com as cascas da batata, retornando para a assadeira.
  7. Disponha o miolo das batatas em uma tigela,
  8. Retire a casca do alho e adicione os dentes assados na tigela. Amasse bem o alho e a batata.
  9. Adicione o requeijão, o parmesão, a gema e a cebolinha picada.
  10. Misture bem até obter um creme homogêneo (pode inclusive bater no processador ou com o mixer).
  11. Recheie as canoinhas de batata com o creme,
  12. Retorne ao forno pré-aquecido 200ºC por 15/20 minutos ou até dourar.
  13. Sirva.