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Pizza de Couve Flor {vídeo}

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

Para a massa

  • 1 couve flor média – quando processada deve render 3 xícaras bem cheias
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralada
  • 1/4 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1 ovo
  • sal e orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (opcional)*

Para a montagem

  • Molho de tomate
  • Muçarela ralada
  • tomates cereja
  • manjericão
  • ou qualquer outro combo que você preferir 🙂

Modo de Preparo

  1. Pré aqueça o forno a 260º C.
  2. Limpe a couve flor e corte em floretes.
  3. Processe os floretes (aos poucos) até que fiquei na consistência granulada (você pode usar o ralador também).
  4. Coloque a couve flor em um recipiente que possa ir ao microondas e cubra com papel filme fazendo furinhos para sair o vapor.
  5. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
  6. Transfira a couve flor para um pano limpo e esprema bem para sair todo o líquido. Esprema o máximo que conseguir.
  7. Transfira a couve flor para uma vasilha e adicione o queijo parmesão, a muçarela, o ovo, orégano, sal e a tapioca e mexa bem até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa.
  8. Transfira a massa para um papel manteiga untado com azeite e molde formando um disco de pizza.
  9. Leve para assar em forno bem quente por 20/25 minutos, até que esteja dourada.
  10. Retire do forno e cubra com o recheio desejado. Eu usei molho de tomate, muçarela, tomates e manjericão.
  11. Retorne ao forno até gratinar.


Notas

A farinha de tapioca é opcional. Pode ser substituída por farinha de coco ou de amêndoas.