Ingredientes
Scale
Para a massa
- 1 couve flor média – quando processada deve render 3 xícaras bem cheias
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralada
- 1/4 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 ovo
- sal e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (opcional)*
Para a montagem
- Molho de tomate
- Muçarela ralada
- tomates cereja
- manjericão
- ou qualquer outro combo que você preferir 🙂
Modo de Preparo
- Pré aqueça o forno a 260º C.
- Limpe a couve flor e corte em floretes.
- Processe os floretes (aos poucos) até que fiquei na consistência granulada (você pode usar o ralador também).
- Coloque a couve flor em um recipiente que possa ir ao microondas e cubra com papel filme fazendo furinhos para sair o vapor.
- Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Transfira a couve flor para um pano limpo e esprema bem para sair todo o líquido. Esprema o máximo que conseguir.
- Transfira a couve flor para uma vasilha e adicione o queijo parmesão, a muçarela, o ovo, orégano, sal e a tapioca e mexa bem até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa.
- Transfira a massa para um papel manteiga untado com azeite e molde formando um disco de pizza.
- Leve para assar em forno bem quente por 20/25 minutos, até que esteja dourada.
- Retire do forno e cubra com o recheio desejado. Eu usei molho de tomate, muçarela, tomates e manjericão.
- Retorne ao forno até gratinar.
Notas
A farinha de tapioca é opcional. Pode ser substituída por farinha de coco ou de amêndoas.