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Quibe

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

Ingredientes

  • 500 grs de carne moída (patinho é uma boa opção por ser magra)
  • 1 xícara de farinha para trigo
  • 1 cebola picada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de salsinha picada (ou mais a gosto)
  • 1/2 xícara de cebolinha picada (ou mais a gosto)
  • 1/2 xícara de hortelã picado (ou mais a gosto)
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) pimenta síria (opcional, mas recomendo)

Modo de Preparo

  1. Hidrate a farinha de trigo para quibe em água por pelo menos duas hora. Escorra a água, apertando o trigo com as mãos para que fique o mais seco possível e reserve.
  2. Em um recipiente coloque a carne fresca, adicione a farinha de trigo de quibe, a cebola picada, a salsinha, o hortelã, sal e as pimentas e misture muito bem até que esteja incorporado. Guarde em um recipiente bem fechado e armazene imediatamente na geladeira, especialmente se for servir cru.

Para servir cru:

  1. Coloque em um recipiente, modele da maneira que desejar e regue com azeite a gosto. Guarde na geladeira até o momento de servir.

Para assar:

  1. Unte uma assadeira com azeite, disponha o quibe dentro apertando nem para que assente. Reque com um fio de azeite. Asse em forno pré-aquecido 200ºC por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Para fritar:

  1. Modele o quibe da forma desejada e depois frite em óleo vegetal quente até dourar bem.