Ingredientes
Scale
- 4 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja média (gosto da marca Vitao, acha fácil em mercado.
- 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 2 litros de água quente
- 2 tabletes de caldo de carne
- 400 g de queijo tipo mussarela ralado
- 3 ovos
- 1 cebola média picada finamente
- 2 tomates sem semante picado
- Cebolinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
- Sal a gosto
- Tempero sírio o gosto – opcional – (encontra no mercado também, mas pode substituir por pimenta síria ou pimenta branca)
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Dilua o caldo de carne na água fervente.
- Coloque a proteína e a farinha de quibe em recipientes separados e hidrate com a água fervente. Eu costumo deixar hidratando por pelo menos 1 hora.
- Escorra bem a água da proteína de soja e da farinha de quibe, aperte bem rar bem com as mãos para retirar bem o excesso de água.
- Coloque em um recipiente grande a cebola, o tomate, o queijo, a hortelã, a cebolinha e o tempero sírio e misture, adicione a farinha de quibe, a proteína de soja e incorpore bem os ingredientes. Prove e acerte o sal.
- Adicione os ovos e misture bem.
- Unte um refratário com azeite e coloque a mistura, pressionando de leve para “assentar”.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos, retire o alumínio e deixe até que esteja levemente dourado.
- Sirva com uma salada.