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Ratatouille

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

  • 1 receita de molho de tomate (receita aqui – https://www.temperando.com/2015/07/molho-de-tomate/) ou 1 xícara de molho de tomate de sua preferência
  • 1 beringela cortada em rodelas e depois ao meio
  • 1 abobrinha em rodelas finas
  • 1/2 pimentão amarelo em fatias finas
  • 1/2 pimentão vermelho em fatias finas
  • tomilho a gosto (opcional)
  • sal e pimenta
  • azeite

Modo de Preparo

  1. Prepare o molho de tomate e pique todos os ingredientes.
  2. pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Em um refratário (eu usei uma caçarola redonda de 22cm) que vá ao forno, disponha o molho de tomate no fundo.
  4. Pelas laterais, comece intercalando os vegetais (beringela, pimentão amarelo, abobrinha, pimentão vermelho e assim sucessivamente) até preencher todo o refratário.
  5. Tempere com tomilho, sal e pimenta.
  6. Regue com um pouco de azeite.
  7. Leve ao forno para assar por cerca de 30/45 minutos (vai depender do seu forno), até que os vegetais estejam macios (teste com um garfo).
  8. Retire do forno e sirva como acompanhamento, prato principal ou até mesmo como aperitivo acompanhado de torradas.