Imprimir

Salada de Feijão Branco


Scale

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão branco cozido
  • 1 tomate sem semente picado em cubinho
  • 1 cebola pequena (usei a roxa) picada em cubinho
  • 1 colher de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Como cozinhar o feijão:

  1. Lave os grãos de feijão e deixe de molho por pelo menos 3 horas. Escorra a água do feijão e coloque em uma panela de pressão com água, cerca de uns 3 dedos acima do feijão e leve para cozinhar. Quando a panela começar a “chiar” conte 20 minutos. Desligue. Espere a pressão sair por completo. Destampe a panela e prove se o feijão está cozido. Não é bom que fique muito mole, tem que estar macio, mas ainda firme. Se não tiver bom, volte a panela ao fogo, agora sem a tampa e deixe cozinhar mais um pouco, provando de tempo em tempo até que o feijão esteja no ponto. Escorra a água e reserve.

Montagem da Salada:

  1. Disponha o feijão em um recipiente, acrescente o tomate e a cebola e misture bem.
  2. Coloque o azeite, o limão, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Mexa até que os ingredientes estejam misturados. Prove e acerte o sal e a pimenta. Se preferir pode colocar mais limão.
  4. Dá para incrementar mais a saladinha colocando cenoura ralada, pepino em cubinhos, azeitonas…