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Taboule de Couve Flor

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

  • 1/2 couve flor média ou 1 pequena
  • 1/2 cebola roxa, em cubos pequenos
  • 1/2 pepino japonês, em cubos
  • 2 tomates maduros médios, sem sementes em cubos
  • 1/4 pimentão amarelo, em cubos pequenos
  • 1/4 de pimentão vermelho, em cubos pequenos
  • 1/2 maço de salsinha, picada
  • 3 colheres (sopa) hortelã, picado
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de tempero sírio (opcional)
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte a couve flor em floretes. Lave e higienize bem.
  2. Coloque a couve flor, aos poucos, em um processador e dê leves pulsadas até que ela fique em consistência granulada. (não coloque muitos floretes de uma única vez). Repita até finalizar toda a couve flor. Reserve.
  3. Pique a cebola, o pepino, os pimentões e o tomate sem semente em cubos pequenos. E a salsinha e o hortelão pique bem fininho.
  4. Coloque a couve flor processada, a cebola, o tomate, pimentão, pepino, salsinha e hortelã em um bowl. Tempere com o tempero sírio, sal, pimenta, azeite e limão e misture bem.
  5. Tampe e deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  6. Sirva.