Macarrão com abobrinha, calabresa e pimenta biquinho

Em dias preguiçosos, principalmente no final de mês, nada melhor do que aproveitar o que tem na geladeira e elaborar um prato único, mas muito saboroso. Foi assim que surgiu esse macarrão, com o que tinha na geladeira e não é que ficou uma delícia. Vai rolar repeteco, com certeza. Eu sou suspeita pra falar porque adoro abobrinha, mas foi uma combinação bem feliz.

Vamos a receita?

Macarrão com abobrinha, calabresa e pimenta biquinho

Ingredientes:
250grs de macarrão curto (eu usei penne, mas pode ser parafuso, gravatinha, rigatoni)
½ calabresa picada
1 abobrinha italiana em rodelas fininha (usei o ralador para deixar bem fininha mesmo)
½ alho poró fatiado finamente
Pimenta biquinho
Sal/pimenta
Coentro a gosto
2 colheres (sopa) requeijão

Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água salgada até que esteja al dente e reserve.
2. Em uma frigideira já quente comece fritando a calabresa.
3. Depois de frita, retire o excesso de óleo liberado pela calabresa e na mesma panela adicione o alho poró até que esteja macio.
4. Adicione então a abobrinha e deixe refogar até que fiquem macias. Acerte o sal e pimenta.
5. Desligue o fogo e adicione as pimentas biquinhos, mexa bem.
6. Acrescente o coentro e então o requeijão. Mexa bem.
7. Misture com o macarrão e sirva.

Bom apetite!