Sopa de Feijão

O inverno chegou e está aberta a temporada de sopas, cremes e caldos, todos quentinhos e comfy.. Eu adoro o inverno (não o fato de ficar congelando o nariz fora de casa), mas é muito bom ficar grudadinha no Love, sentar no sofá debaixo das cobertas, chocolate quente e, claro, sopinhas quentes. Adoro sopas, em especial sopa de feijão, total comfort food na minha opinião, super saborosa.

Tem feijão cozido sobrando ai na sua geladeira?! Ótima desculpa para fazer essa sopa super saborosa e nutritiva. Os legumes você pode usar o que tiver na sua geladeira, o que você mais gostar: cenoura, batata, chuchu, abobrinha, batata salsa (mandioquinha), vagem, batata, enfim, o que tiver em casa e você preferir.

A minha sopa de feijão é bem caseira e fácil de fazer.

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado (você pode utilizar de sobras de feijão)
– 1batatas em cubos
– 1 chuchu em cubos
– 2 mandioquinhas salsas em cubos
– 1 cenoura em cubos
– água fervente (aproximadamente 500 ml).
– cebolinha para finalizar

Modo de preparo:
1. Bata bem o feijão no liquidificador e coloque em uma panela.
2. Junte a água e coloque os legumes. O ideal é colocar os legumes por tempo de cozimento, primeiro a cenoura, deixa uns 3 minutos, coloque a batata e a mandioquinha, mais uns três minutos e por fim o chuchu. Tampe a panela e deixe as legumes cozinharem até ficarem “al dente”.
3. Mexa de vez em quando para não grudar.
4. Se ficar um caldo muito grosso, coloque um pouco mais de água fervente.
5. Finalize com cebolinha e sirva.

Se quiser colocar macarrão na sopa também fica bom, para esse tipo de sopa eu gosto do macarrão conchinha. É só acrescentar quando os legumes estiverem “al dente” e esperar cozinhar.

Bom apetite!