Ingredientes
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Para o bolo
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 150 gr de manteiga (eu uso sempre manteiga mas pode substituir por margarina)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
- 1 colher (sopa) fermento químico (tipo royal)
Para o recheio e/ou cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado
Modo de Preparo
Para o bolo
- Bater as claras em neve e reservar.
- Em uma tigela colocar as gemas, o açúcar e a manteiga e bater na batedeira até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicionar o leite e a farinha aos poucos, intercalando leite e farinha até que esteja completamente homogêneo (nessa fase eu deixo a batedeira no mínimo para não bater muito, somente misturar os ingredientes.
- Retirar da batedeira, adicionar o amendoim e o fermento e mexer com uma espátula até estar bem homogêneo.
- Incorporar as claras em neve na mistura, mexendo vagarosamente, em movimentos circulares, de dentro para fora.
- Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Para o recheio/cobertura
- Em uma panela adicionar o leite condensado, a manteiga e o amendoim e misturar bem.
- Levar ao fogo médio, mexendo sempre, nas laterais e no centro até atingir o ponto de brigadeiro mole.
Montagem
- Cobrir o bolo com o brigadeiro mole ou dividir o brigadeiro em dois e rechear com metade e cobrir o bolo com a outra metade.
Notas
Eu assei em duas assadeiras de 20cm, porque queria fazer recheado, mas pode assar em uma assadeira quadrada ou uma com furo no centro e fazer somente cobertura.
Eu não recomendo cortar ao meio para fazer o recheio porque o bolo fica bem macio e pode desmanchar.
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Olá! Vou testar!!! Parece delicioso. No caso de assar em duas assadeiras você faz uma receita só e divide a massa nas duas formas?
Obrigado!! Achei muito boa a receita. Vou testar e te conto. Beijo.
Olá meu nome é Flávia sou de Santa Catarina,Bom eu fiz a receita e as proporções são perfeitas , porém apesar de não recomendado eu cortei o bolo ao meio e deu super certo sabe,claro tem que ter delicadeza pois fica muito macio, fiz pro café da tarde mas amiga no dia seguinte que estava uma delicia hehe receita super aprovada nota 10!
Fica maravilhoso né Flávia?? Super macio!!!!!!
adorei esta receita vou fazer espero acertar porque vou fazer para o meu aniversario aparecida pergunto precisa fazer 2 receitas para rechear
uma receita da para rechear. Dependendo do tamanho da sua forma.
vou fazer para uma festa junina amanha depois conto o resultado
Como ficou Clara?
Parece esta uma delicia
Amei a receita, fiz algumas alterações: usei açúcar mascavo (por que amo), assei em forma com furo no meio, adicionei creme de leite no brigadeiro para suavizar o doce por que fiz um crocante de amendoim com açúcar mascavo para decorar. Amendoim é vida! :-)
Adorei a materia muito bom mesmo adoro guloseimas por mim eu comia o dia todo
Adorei a materia vou compartilhar com os meu amigos!
Obrigada!
Eu fiz e fica mesmo super macio! Já está nas minhas receitas prediletas
Eu copiei a receita do temperando.com, do bolo de amendoim, e ficou muito bom, mas o que teria que fazer para ele não ficar tão doce com leite condensado?