Quando eu era criança o bolo que eu mais gostava era o de chocolate e achava muito ruim quando minha mãe inventava de fazer outros sabores. Hoje eu amo bolo de fubá e esses dias me deu uma saudade louca do cheirinho do bolo de laranja assando no forno e lembrei da cobertura que minha mãe colocava e tive que correr fazer. Totalmente nostálgica.
Bolo de Laranja
Ingredientes:
2 laranjas descascadas e sem sementes
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa)de fermento Royal
½ colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional)
Modo de Preparo:
Bata bem no liquidificador as laranjas, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em um refratárioe adicione os demais ingredientes, misture bem com um batedor (fouet). Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio e pré-aquecido.
Eu pra fazer graça assei em forminhas para cupcakes.
Por mais que falem mal dos cupcakes, eu acho super prático assar bolo nas forminhas. Dá pra fazer porções individuais e fica muito mais fácil servir.
A cobertura é uma das minhas favoritas. Em uma panela coloque 1 vidro de leite de coco, ½ caixinha de leite condensado e ½ pacote de coco ralado. Em fogo médio deixe engrossar, depois é só cobrir.
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Que delícia, houve um tempo em que eu fazia bolo de laranja quase toda semana, com coberturinha e tudo, rsrs. Esta versão cupcake ficou perfeita!
Beijoca!