Comida de Verdade e a influência Paleo na minha vida

Em um mundo cercado de processados e industrializados, escolher o que se come nunca foi tão importante. O acesso à comida nunca foi tão fácil e a indústria, uma máquina de fazer dinheiro, está cada vez mais empenhada em “facilitar” as nossas vidas e oferecer tudo pronto e prático, você só precisa esquentar e comer. No entanto, toda esta praticidade tem um preço: a nossa saúde.

Alimentos que duram uma eternidade nas gôndolas e nos freezers, isto soa normal para você? Não! Pelo menos não deveria. Esta alta durabilidade vem dos inúmeros conservantes e aditivos que são adicionados à comida, ou ao produto que costumamos chamar de comida. Eu nem preciso começar a discorrer sobre o mal que estes produtos fazem ao nosso organismo, mesmo porque poderia resultar em uma tese de doutorado sem fim!

E é nessa dinâmica que eu encontrei a paleo/primal, que ao meu ver nem deveria ser chamada de dieta (associada à perda de peso), mas sim de estilo de vida, pois prega o consumo de comida de verdade. Aí você pode me perguntar, e existe comida que não seja de verdade? Bem, eu acredito que sim! Produtos altamente processados, com inúmeros ingredientes que você sequer imagina o que seja, cheio de siglas e nomes estranhos, para mim não podem ser chamados de comida, e aqui outra vez eu poderia escrever um livro.

Mas voltando ao assunto Paleo e a Comida de Verdade, o que seria essa tal comida de verdade? Fácil. É tudo aquilo que você compra in natura e a partir daí prepara o seu próprio alimento. O princípio da paleo é retirar da sua vida tudo o que é industrializado, processado e consumiros ingredientes/alimentos da melhor origem possível. E isso faz total sentido para mim. Molho de tomate só é molho de tomate se é feito de tomate, e não uma mistura de um monte de coisa que eu sequer sei o que é.

Por isso que eu digo que é um estilo de vida. É uma escolha para levar para a vida e não uma fase. Digo por experiência própria, depois que você começa a refletir sobre industrializados e alimentos altamente processados e  entender ou pelo menos ter noção  do que significa cada sigla louca nos rótulos e o quão mal aquilo faz para a sua saúde, você vai passar a enxergar a sua comida de outra forma.

Claro que o conceito PALEO é muito mais amplo. É uma dieta baseada em alimentos que são bom para a saúde, não processados e o mais natural possível, e aqueles que são mais benéficos ao seu organismo. Há várias vertentes da paleo, desde os mais estritos até os que permitem alguns tipos de alimentos (como batata e arroz) de vez enquanto. Há aqueles que não vivem sem queijos e os mais ortodoxos que nem chegam perto da manteiga (lácteos em geral). Enfim, na paleo existe espaço para todos (ou pelo menos para muitos), mas o princípio básico é o mesmo:

•  Alimentar-se de comida de verdade, não processada, com alta densidade e valor nutricional. Dá-se prioridade à alimentos orgânicos, carne de animais criados soltos. Vegetais e folhosos a vontade. Consumo frutas, sementes e nozes em geral, esses com moderação.

• Evitar todos os alimentos que possam desencadear processos inflamatórios em seu organismo ou afete o seu sistema metabólico. Aqui estão todos os alimentos processados e industrializados vendidos em saquinhos, latas ou embalagens, e também grãos/legumes (feijão, grão de bico, ervilha….), estes últimos devido a baixa densidade nutricional em razão da presença de ácido fítico (mais uma vez, tem muito para falar sobre esse assunto).

Então, estudando a Paleo a fundo e lendo muito a respeito pude entender o porquê de alguns alimentos serem restritos, alguns não indicados e outros proibidos, e tudo isso fez muito sentido para mim. Por isso, hoje, a Paleo/Primal tem grande influência sobre as escolhas alimentares que eu faço em casa: restringir industrializados e escolher alimentos de alto valor nutricional. Preparar o alimento e não retirá-lo de um saquinho ou uma caixinha.

Você pode escolher o quão paleo você quer ser. Eu escolhi o modo como vou levar a minha alimentação e não quer dizer que eu sou xiita e nunca mais vou comer  coisas “não paleo”. Significa, simplesmente, que comeremos comida de verdade em casa, de alto valor nutricional e que nos fazem bem, e quando a exceção vier não terá  impacto na nossa saúde, porque como dito é EXCEÇÃO.

No entanto quando eu digo exceção, eu me refiro a alimentos que não vão afetar a minha saúde e não sejam altamente processados. E NÃO, vocês não vão me ver comprando lasanha congelada no super mercado, porque isso eu bani da minha vida e da minha família. Você nunca vai me ver cozinhando com margarina, usando óleos vegetais (soja, milho, canola e por ai vai).

E ai você pode me perguntar, todas as receitas serão estritamente paleo? E já adianto e respondo que não e acrescento EU NÃO SOU UM RÓTULO. Eu gosto de cozinhar e me aventurar. Então, teremos muitas receitas, mas com certeza todas com uma pegada mais saudável, com ingredientes do bem. Mas é claro que teremos algumas orgias gastronômicas, mais conhecidas como “gordices”, sobremesas, doces, bolos e pães, mas tudo feito em casa o que por si só garante que já é mais saudável.

Por isso,  não se preocupe ou se assuste quando as receitas vierem com a tag #paleo, #primal. Agora você já sabe: não é comida de dieta restritiva, ao contrário, é um alimento que com certeza vai fazer super bem para a sua saúde.

Lógico que esse texto é muito curto para explanar tudo o que eu li e estudei sobre a Paleo/Primal e todas as suas vertentes, é apenas uma breve (e bem superficial) explicação do conceito do estilo de alimentação paleo.

E se você tiver alguma dúvida ou quiser saber mais sobre o assunto deixe nos comentários, ou me mande uma mensagem.

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