Hambúrguer – Como Moldar e Grelhar

Eu comecei falando para vocês tudo sobre como fazer um hambúrguer para que ele fique suculento,  importância de fazer um bom blend -mistura- de carnes e a proporção de carne x gordura na massa do hambúrguer para ele ficar sempre suculento e delicioso.

Hoje eu continuo falando sobre hambúrguer e o melhor de tudo é que eu explico passo a passo de como moldar o hambúrguer e os cuidados ao grelhar para que o seu hambúrguer cozinhe sem queimar, tudo em um vídeo bem explicadinho.

Esse hambúrguer do vídeo foi feito com acém moído e bacon moído (800gr de carne e 200gr de bacon), que eu pedi para o açougueiro moer junto. O bacon dá um sabor defumado incrível para o hambúrguer e confesso que essa mistura virou uma das favoritas aqui de casa.

Depois de bem misturada a carne e a gordura (bacon), é só porcionar os hambúrgueres no tamanho desejado, fazer uma bolinha e “sovar” a massa para retirar o ar e deixar o hambúrguer bem firme para que não despedace na hora de grelhar. Depois é só moldar, dentro de um aro ou achatando o hambúrguer até atingir a espessura desejada.

Na hora de grelhar alguns cuidados são importantes, como não mexer no hambúrguer antes dele estar frito, cuidar a temperatura da grelha ou frigideira para não queimar e para que cozinhe por completo, especialmente se for um hambúrguer mais grosso. Depois de grelhado, com queijo derretido é só montar do seu jeito preferido e servir.

Vem ver o vídeo que eu mostro bem explicadinho cada uma dessas dicas:

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