Salgadinho frito

Criançada de férias, reunião da molecada e lanches da tarde infinitos, sempre foi assim o mês de janeiro na casa da minha mãe quando éramos crianças, e minha mãe sempre tinha várias guloseimas sempre prontas, talvez seja por isso que a minha casa era o point da criançada.

Os salgadinhos são ótimas opções para servir nos lanches da tarde, super agradam e você ainda pode tê-los congelados em casa para facilitar a vida. A receita de hoje é da minha amiga Marina, ela já esteve por aqui com a receita do Bolo Pão de Mel MARA que fez mega sucesso e essa com certeza não vai ser diferente. O difícil é olhar as fotos e não ficar com água na boca… hmmmm

Vamos ao que interessa, a receita.

Para a massa:

Ingredientes:

1 ½ xícaras de água
3 xícaras de leite
2 tabletes de caldo de carne ou galinha
1 ½  copo de batata cozida e amassada
1 ½  colher de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 ovos e farinha de rosca para empanar.
Modo de Preparo:
1- Coloque todos os ingredientes (menos a farinha os ovos e a farinha de rosca) em uma panela grande e leve ao fogo mexendo até levantar fervura.
2- Acrescente a farinha peneirada e mexa até desgrudar do fundo da panela (é bem rápido).
3- Despeje em uma superfície lisa untada com margarina e sove bem. Como a massa está quente, Eu utilizo uma luva de silicone pra sovar.  Vale usar a criatividade!

Fiz de dois formatos e dois recheios

Recheio 1
Ingredientes:

1 pacote de 500gr de carne seca
1 cebola
Queijo mussarela  cortado em cubinhos (o tamanho dos cubinhos vai depender do tamanho do salgadinho que vc vai fazer)
Modo de Fazer:

1- Cozinhe a carne seca na panela de pressão e desfie.
2- Depois de desfiada coloque água e troque umas 5 vezes e escorra… Não precisa deixar de molho.
3- Corte a cebola em cubinhos bem miudinhos, refogue em um pouco de azeite ou óleo de sua preferência.
4- Acrescente a carne seca e tempere a gosto (não é necessário colocar sal). Eu coloco apenas um pouquinho de pimenta do reino.

Recheio 2
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada em cubinhos miudinhos
½ pacote de molho de tomate pronto
1 copo de requeijão cremoso
Salsa picada a gosto
Tempero a gosto
Modo de Fazer:
1-Refogue a cebola em azeite ou óleo de sua preferência
2- Acrescente o molho e o frango
3- Acerte o sal e pimenta e coloque a salsa
4- Desligue o fogo e acrescente o requeijão
O molho é mais para dar um colorido… Não coloque mais que ½ pacote senão vai ficar muito molhado e vai dificultar o fechamento do salgado.

Montagem:

1-Para fazer os salgadinhos pegue um pouco de massa e faça uma bolinha, amassando bem como se fosse massinha. =D
O tamanho da bolinha vai depender do tamanho do salgadinho que você for fazer.
2- Com o dedo, faça uma “cova” na bolinha e recheie (eu pego um bocadinho do recheio com os dedos mesmo… Bem limpinhos =D).
No de carne seca, coloque um bocadinho do recheio e um cubinho de queijo.
3- Vá moldando a massa delicadamente até fechar.
O de carne seca fiz redondo e o de frango, finalizei com o biquinho básico da coxinha.
4- Passe os salgadinhos no ovo batido e na farinha de rosca
5- Frite em óleo quente mas cuidado com a temperatura… Se estiver quente demais, eles douram muito rápido e ficam gelados por dentro.

Os salgadinhos podem ser congelados!

Depois de fritos, os salgadinhos ficam crocantes por fora e macios por dentro… Uma delícia!

Vale colocar outros tipos de recheio, como carne, presunto e queijo… Invente!