Salgados Assados – Enrolado de Salsicha, Esfirra de Carne e Enrolado Pizza

Por ai também tá frio e chovendo?!? Tá com vontade de ir pra cozinha no fim de semana preparar uns lanchinhos?!? Então, por aqui tá uma chuva que não para e frio e a ideia é ir pra cozinha no fim de semana e fazer uns lanchinhos, para beliscar durante a semana.

Lembra da Massa Básica para Salgados que eu já postei aqui, então ela é super fácil de fazer e rende bem.

E minhas sugestões, de hoje, para usar com essa massa são esses salgados:

Enroladinho de salsicha

Primeiro eu acho bom dar uma fervida nas salsichas, porque normalmente elas dão uma inchada, escorra e deixe esfriar. Ai é só abrir a massa na espessura de sua preferência e enrolar a salsicha com a massa. Você pode assar elas inteiras, mas eu prefiro cortar em uns 4 pedaços. Coloco em uma forma untada com óleo ai pincelo gema e só assar até dourar.

Esfirras de carne

Recheio: Em uma panela eu coloco um fio de azeite e aqueço, adicionando logo em seguida a carne moída (cerca de 500 gr) temperada com sal e pimenta. Quando estiver bem refogada eu coloco 1 cebola picada e dois dentes de alhos amassados e um tomate picado (sem semente), dou uma leve refogada, acerto o sal e a pimenta, coloco um pouquinho de cheiro verde picado, desligo o fogo e deixo a panela tampada até esfriar.

A montagem é o mesma esquema, abrir a massa, na espessura que preferir, e corte em quadrados, o tamanho também pode ser o que você desejar, coloque o recheio e feche. Se quiser acrescentar um pedacinho de muçarela em quadradinho ou um pouquinho de requeijão fica ótimo. Disponha em uma forma untada com óleo, pincele gema e daí é só assar até dourar.

Enrolado de Pizza

Esse eu gosto de fazer grande, enroladões… Abra a massa em formato retangular, disponha presunto, queijo, fatias de tomate e orégano, deixando as laterais livres. Feche a massa, disponha em uma forma untada, pincele gema e ai assar também até dourar. Essa eu aconselho a fazer com a massa mais grossinha, para não correr o risco de rasgar a massa na hora de fechar e para o queijo não vasar para fora enquanto assar. Esses meus eu tentei fazer um pouco mais fina, e acabou indo queijo para todo lado na forma. #fail

Enfim, deu para perceber que a massa é super versátil, você pode usar com inúmeros recheios e formatos. Eu ainda indico frango com catupiry, palmito, azeitona, milho com bacon e queijo, só queijo, enfim, o que você preferir.

Faz ai e depois me conta!