Ingredientes
Scale
- 500 gr bacalhau dessalgado
- 650 gr batatas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 500 ml de leite
- Azeitonas pretas
- 3 ovos cozidos
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
- Eu comprei duas postas de bacalhau dessalgado, mas se tiver somente o salgado tem que dessalgar. Lave o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal e deixe de molho em água fria por no mínimo 24 horas, trocando a água pelo menos de 3 em 3 horas.
- Cozinhe os ovos e reserve.
- Em uma panela coloque o leite com o louro e deixe ferver. Quando levantar fervura coloque o bacalhau no leite e cozinhe por 10 minutos. Retire o bacalhau, espere esfriar, retire a pele e os espinhos e desfie em pedaços grandes e reserve.
- Descasque as batata e corte em cubos médios. Cozinhe a batata no leite até que fique al dente. Reserve.
- Aqueça uma panela alta, coloque o azeite e frite as cebolas e o alho até que esteja bem murchas mas sem dourar muito.
- Adicione o bacalhau e deixe refogar.
- Na sequência coloque as batatas e delicadamente mexa bem até misturar todos os ingredientes mas sem que as batatas se desfaçam.
- Transfira para um refratário. Corte os ovos em rodelas e disponha em cima. Coloque azeitonas pretas e sirva.
- Se você fizer com antecedência. Coloque no forno para gratinar e aquecer.
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Ficou excelente o Bacalhau! Fiz aqui em casa e todos aprovaram. Aumentei um pouco os ingredientes pq tinha mais bacalhau e ficou muito saboroso.
Parabéns!