Bolo de Cenoura no estilo Cupcake

Acordei, olhei pela janela e me deparei com um dia lindo lá fora. Lembrei de cara dos meus tempos de criança e me deu aquela vontade de fazer um picnic, certeza que seu meu afilhado tivesse por aqui ou se eu já tivesse pimpolhos ia rolar um hoje mesmo. E nessa vibe picnic resolvi fazer um bolinho de cenoura e pra fazer um charmezinho assei nas forminhas de cupcake.

A receita desse bolo já passou por aqui, mas não custa nada repetir, porque é uma delícia e mega fácil de fazer.

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:

3 ovos
1 xícara de óleo
3 cenouras médias
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
1 colher (sobremesa) fermento químico (royal)

PARA O CREME DE CHOCOLATE:

2 copos de leite
1 caixa de leite condensado
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
2 colheres (sopa) maisena

MODO DE PREPARO DO BOLO:
1. No liquidificador bata os ovos, o óleo e a cenoura por cerca de 4 minutos.
2. Despeje o líquido em um recipiente e adicione açúcar e a farinha. Misture bem com a ajuda de um fouet (vulgo batedor), ai é só adicionar o fermento e misturar bem.
3. Coloque nas forminhas e leve assar em forno pré-aquecido até ficar levemente douradinho por cima ou fazer o teste do palito e sair limpinho.

MODO DE PREPARO DO CREME:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar em baixo, até formar um creme bem grosso. Deixe esfriar.

Para montar os bolinhos:
O jeito certo de rechear cupcake é ESSE. Mas eu faço diferente, muito mais fácil. Eu coloco o recheio dentro de um saco de confeitar com um bico pitanga, “espeto” no centro do cupcake e aperto para rechear e depois passo a cobertura por cima.


OBS. Cuidado para não exagerar no recheio, porque o bolinho pode explodir.. hahaha.. Sim aconteceu comigo.. haha.. Quis exagerar no recheio e estourei o bolinho. Você pode rechear do método convencional, mas dá mais trabalho!

Podem falar mal, mas eu amo os cupcakes!

*Recheio do cupcake vide: Petitchef AQUI 

2 Comentários
  1. Poxa, essa explosão deve ter sido deliciosa! hahaha
    Ficou uma gracinha a versão cupcake do nosso queridíssimo bolo de cenoura. Adoro picnic também!
    Obrigada pela visita, a propósito, o "bulgoggi" é realmente muito comum aqui na Coréia e até vendem a mistura de carne com todos os temperos e verduras pronto para preparar em casa (em qq supermercado tem), mas eu nunca comprei e também nunca fiz, só comi em restaurantes, é bom mesmo 🙂

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