Como fazer ervas desidratadas no microondas {Dicas de Cozinha}

Ervas frescas são sempre melhores, mas nem sempre é possível ter ervas frescas a disposição. Muitas vezes compramos determinada erva para uma receita, usamos um ramo ou dois e sobra um monte e o que fazer? Ou você encontra uma receita para usar, ou tem que arrumar um outro meio para guardar.

Na geladeira ervas frescas não duram muito. Já dei a dica de conservar as ervas no azeite congeladas e porcionadas, mas outra opção é desidratar/secar as ervas e uma ótima (acho que a melhor) opção é fazer isso no microondas.

Ervas desidratadas no microondas são super fácil de fazer. As melhores ervas para serem desidratadas no microondas são as de folhas mais grossas e que crescem em clima quente, como por exemplo o louro, orégano, alecrim, sálvia e tomilho, isso porque os compostos aromáticos são menos voláteis, aguentando temperaturas mais altas, por isso quando desidratadas essas ervas ainda preservam bastante o seu aroma e sabor.

Já ervas mais delicadas como salsinha, coentro, manjericão e hortelã quando desidratadas perdem bastante o seu aroma e sabor, mas mesmo assim podem ser desitradatas, especialmente no microondas.

Usar o microondas para desidratar ervas além de ser prático e rápido é um excelente método. Como o alvo principal do microondas é a água, ele se torna bastante eficiente para secar ervas devido ao eficaz processo de evaporação. Além disso uma grande vantagem de usar o microondas é que ele preserva muito o sabor e cor das ervas, que quando secas no forno tentem a ficar marrom.

Resumindo: usar o microondas para secar ervas é rápido, prático e preserva muito mais o sabor e a cor.

Como fazer?

PASSO 1:  Disponha um papel toalha sobre um prato e coloque as ervas sobre o papel toalha. (DICA: separe as folhas das ervas dos talos)

PASSO 2: Cubra as ervas com outra folha de papel toalha e leve ao microondas na potência máxima. Comece com um minuto, e depois adicione 20 segundos por vez até que a erva esteja completamente seca. O tempo vai depender da potência do seu microondas.

Para ver se está pronto, aperte as ervas e elas devem desmanchar. Caso ainda estejam meio moles, continue secando no microondas até estar definitivamente secas.

PASSO 3 – Depois de secas você pode armazenar em recipientes bem fechados, ou até mesmo moer as ervas para guardá-las.

Dá para fazer com várias ervas e fica muito melhor do que as ervas secas compradas no mercado.

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