Mas o que é uma slow cooker? Para que funciona? Onde compra? Vale a pena?
Calma! Eu vou falar um pouquinho mais dessa panela que é pouco conhecida no Brasil mas que eu acho fantástica e que acredito que em breve, muito em breve (espero! para o bem da nação e das donas de casa sem tempo!!!) vai estar bombando por ai.
Bem, para início de conversa uma Slow Cooker nada mais é do que uma panela elétrica que cozinha em baixa temperatura os alimentos. Ou seja, cozinha devagar e faz com que as preparações fiquem ainda mais saborosas.
A Slow Cooker é composta de um compartimento de cerâmica (onde o alimento é colocado), uma tampa, e um mecanismo de aquecimento.
Em geral é possível ajustar a temperatura em baixo (low heat) e alto (high heat), mas para ambos as temperaturas o cozimento é mais lento que se feito no fogão ou no forno, e outras ainda tem a opção de manter aquecido (warm).
Há vários modelos e tamanhos disponíveis. As mais simples são chamadas de analógicas e somente é possível escolher a temperatura de cocção como por exemplo esses modelos:
Há ainda os modelos manuais, em que é possível ajustar, além da temperatura, o tempo de cocção, ou até mesmo a temperatura interna do alimento através de um termômetro, como esses modelos:
Para quem não está sempre em casa o modelo manual é o melhor, especialmente pelo fato de que você pode escolher o tempo de cozimento do alimento, e ela desliga sozinha. É muito semelhante com a máquina de pão que tem a possibilidade de escolher temperatura e tempo.
O modelo que eu tenho é esse Hamilton Beach 33967 Set ‘n Forget 6-Quart Programmable Slow Cooker, Silver . E eu gosto MUITO! Eu comprei em uma viagem, e nunca achei para comprar aqui no Brasil, mas acredito (espero) que logo estarão a venda pelas bandas de cá. Mas se você for viajar e quiser trazer, #ficaadica.
– posso dizer que esse é um modelo grande. Cabe fácil e com sobre um frango inteiro dentro.
– Ela tem três opção de programação:
Depois que ela termina a cocção ainda é possível deixar configurado o WARM pra manter o alimento aquecido.
– A tampa dela ainda tem umas presilhas laterais que permitem o total fechamento, bom tanto para manter bem fechado como para o transporte.
– Cozinha em baixa temperatura o que é ótimo para o sabor dos alimentos e para manter a qualidade nutricional;
– Não gruda e não queima. Por mais tempo que fique cozinhando não gruda, então não precisa adicionar qualquer gordura para o cozimento.
– Quase nunca é preciso adicionar muito líquido para o cozimento. Em geral não é preciso colocar líquido algum, o alimento cozinha em seu próprio líquido. Normalmente é preciso colocar mais caldo quando fazemos ensopados ou sopas.
– Prática! Talvez essa seja a melhor definição. Tudo dentro de uma panela só. Fecha e deixa cozinhando. Na correria do dia a dia é tudo que qualquer mãe e dona de casa precisa. Sério mesmo. Claro que não dá para fazer tudo na slow cook, mas vendo as receitas espalhadas por ai, acho que dá para fazer quase tudo ou muita coisa, e muito gostosas e saborosas.
Falando em praticidade tem uns sites (gringos claro) que até montam um esquema de refeições mensais na Slow Cook. Você separa os ingredientes de cada receita, coloca em um saco estilo ziploc, escreve o nome da receita as instruções finais no pacote (ex. se precisa adicionar líquido, tempo e temperatura de cozimento) e congela. Depois é só retirar o pacote do freezer um dia antes de preparar e deixar na geladeira para descongelar, depois é só colocar direto na slow cook, fazer o setup e pronto. Refeição pronta!
Precisa de mais praticidade do que isso?
Eu gosto tanto que se tivesse para comprar no Brasil seria o meu presente de casamento para todas as amigas e para as amigas com filhos e para todo mundo!
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Nota 0 pra quem compra arrozeira elétrica achando que é slow cooker kkkkkk
ainda providenciarei uma. É absurda a quantidade de receitas para essa panela... Até frango assado :o
Muitas receitas mesmo!!!! Eu já fiz frango assado e fica bem gostoso... Só não fica bem douradinho por cima, mas quem liga?!
gata, uma dica é dourar a carne antes de colocar na slow cooker, alem de ficar mais saboroso vc consegue aquela cor de comida saudável.
Sim, sempre que eu quero um tom mais dourado eu selo na panela antes, é uma ótima dica!
Estou com 3l de leite azedo e quero fazer doce de leite. Dá para fazer na slow cooker?
Oi Fabi, com certeza deve dar sim.. Eu nunca testei mas está na minha lista de coisas a fazer. Faria com bastante tempo no minimo e mexendo as vezes para ter certeza que não ia grudar.
Que blog tudo de tudo... amei sua casa Kelly. Que maravilha essa panela meu Deus! Me diga uma coisa: aqui em casa moramos só eu e meu marido, meus netos vêm no final de semana (já estou aposentada), mas ultimamente não ando suportando ficar na cozinha por causa do calor e sinto vontade de fazer outras coisas pois já cozinhei muito na vida e agora quero mais é relaxar. Pois bem, o que quero saber de você é se uma uma maravilha dessa seria útil pra mim. O mais chato que acho é preparar carnes em geral... De que maneira iria me ajudar no dia a dia e nos finais de semana quando a casa está sempre cheia? Estou até emocionada. Vou esperar sua resposta ansiosamente. Bjksss.
Oi Rosa... Fiquei muito emocionada com seu comentário. É uma alegria para mim quando as pessoas gostam do meu cantinho.
Olha.. Eu sou suspeita porque adoro a panela. Tem poucas receitas em português porque aqui no Brasil essa panela não é muito divulgada. Encontrei esses tempos uma da Electrolux no Sam's Club, mas nunca vi em outras lojas. Eu acho ela maravilhosa.
A minha é meio grande, então dá para fazer comida para bastante gente. Eu asso um frango inteiro nela, e ainda coloco batatas e cenouras nas laterais para assar junto, e não dá trabalho nenhum. TEm uma receita no blog de uma carne desfiada que é uma delícia. Dá para fazer sopas, macarrão, lasanha, caldo de tomate fica perfeito (esses dias fiz 5 kg de molho de tomate nela). O bom que depois que vc pega prática. coloca tudo dentro, programa e ela cozinha para você. Eu gosto muito!!! Se você adquirir uma me avisa e vamos trocar receitas.
Oi Kelly adoro suas postagens. Você pode colocar como fez o Frango assado e outras receitas na Slow Cooker. Um abraço
Adriana, obrigada!! Vou fazer sim. Inclusive tenho muitas receitas da slow cook que quero postar, mas estou de mudança e por essas semanas vai ser meio corrido por aqui, mas em breve postarei muitas receitas!
Olá Rosa, que bom que quer relaxar e aproveitar o tempo sem ser de volta das panelas na cozinha, sobretudo aproveitar o tempo com os netos, tenho tão boas memórias da minha avó que deixava a comida em panelas no lume (na lareira, em panelas e potes de ferro), para que cozinhassem lentamente sem grandes trabalhos enquanto aproveitava o tempo com os netos, fosse a jogar (com 80 anos partiu um pé a jogar a bola) fosse a ouvir a tocar e cantar quando os meus primos levavam a guitarra. Tenho uma panela elétrica, a mina é uma Crock-Pot, comprei pela internet, na Amazon, que em Portugal ainda é difícil encontrar e gosto de cozinhar as receitas da minha avó, sabe que a comida é tão saborosa como as desses tempos da minha infância. A cozedura lenta, como a cozinha tradicional portuguesa em panelas de ferro na lareira ou panelas de barro no forno dá realmente outro sabor aos alimentos. Se apreciar comida tradicional Portuguesa e quiser experimentar, pode encontrar muitas receitas no meu blog https://slowcookingportugal.blogspot.com/ . Se não tiver a panela elétrica, pode fazer as receitas no forno, em panela de barro com tampa, a baixa temperatura (150ºC ou menos) com metade do tempo do slow cooking. Superprático e fácilFelicidades para si e para seus netos.
A minha é igualzinha a sua , chegou hoje.. vamos testar :-)
Alessandra que legal... Eu assei um frango inteiro hoje nela...
Tenho uma ha uns 3 anos nunca usei pq quem me deu não sabe usar e não achava nem comentários sobre ela.
Ela gastamuita energia elétrica? ?
Queria uma receita bem simples so pra eu testar. Tem como me ajudar??
Obrigada desde ja.
Thelma, menina, tu tá perdendo uma máquina na sua cozinha!!! kkk
Eu cozinho peito de frango só nela, acho que fica muito mais gostoso, nem coloco água. Só coloco os peitos lá e programo 3 horas na temperatura mínima!!!!!
Não acho que gasta muita energia não, mas não vou saber te informar com precisão. Eu uso muito em casa. Asso um frango inteiro nela. Tempero o frango, coloco dentro e programo 4 horas no mínimo. Fica super suculento. Ai finalizo 15 minutos no forno só para dar aquele aspecto mais dourado!!
Olha uma receita que eu gosto muito de fazer nela. http://www.temperando.com/2015/08/ragu-de-carne/
Vou publicar mais receitas que faço nela porque vi que tem bastante gente com interesse!!!!!!
Bjao
Olá Thelma,
Já me aconteceu arrumar eletrodomésticos por desconhecer o potencial, não desperdice o potencial da slow cooker, é fantástica e uma preciosa ajuda para quem não quer estar muito tempo a cozinhar, mas gosta de comida saborosa e saudável. É também mais económica, pode cozinhar alimentos mais baratos, como cortes de carne mais económicos que ficam divibais. O gasto de energia é muito reduzido, para fazer o mesmo prato no forno, ou na slow cooker é mais barato na slow cooker. Isso vai depender dos eletrodomésticos, partilho o meu exemplo: Consumo de forno 2,5 kW por hora, microondas 1kWpor hora, Slow Cooker 0.2 kW por hora, portanto, 10 horas de slow cooker gastam menos que uma hora de forno. Se gostar de cozinha tradicional Portuguesa tem muitas receitas no meu blog https://slowcookingportugal.blogspot.com/
Oi, não sei se vc sabe mas essa panela já vende no Brasil. É da marca Cadence, tem vários sites que vende.
Custa em torno de 130 reais, eu tb já dei para várias mulheres da família!
Bjs
Monica, não sabia.. Bom saber para indicar para quem procura!! Obrigada
Eu acabei de receber a minha Cadence (sem exagero, umas duas horas atrás). Comprei no Magazine Luiza. Estou procurando a receita de algo que faça surpresa ao pessoal aqui em casa. Minha mulher torceu o nariz quando comprei, dizendo "mais uma tralha?" Quero provar para ela que as refeições serão mais saborosas daqui em diante (sou eu quem cozinha aqui em casa).
Paulo, estou preparando muitas receitas. Nos comentários acima eu dou algumas dicas. Tenho certeza que sua família vai se impressionar e vai ser muito fácil pra vc.. Salva muito tempo. Carnes cozidas nunca serão a mesma coisa depois da Slow cook... Olha essa receita https://www.temperando.com/2015/08/ragu-de-carne/ Que pena que veio sem o manual, mas vc conseguiu baixa né? Qquer coisa me escreva!
Não conseguindo encontrar o modelo da Electrolux para vender, entrei em contato com o fabricante e descobri que ela saiu de linha ano passado. Teve vida curta, infelizmente. Acho que o brasileiro ainda não se deu conta das vantagens desse tipo de panela.
Ontem comprei a slow cooker da Cadence. Tive que entrar em contato com a empresa para descobrir o volume da panela (3 litros) pois nem no site nem no manual havia essa especificação.
Que pena Flavio que saiu de linha, ela parecia bem boa! Realmente as pessoas não conhecem esse produto. Todo mundo acostuma com a panela de pressão e mal sabe quão boa fica a comida cozinhando lentamente.
Vc está gostando da Cadence??? Uma pena que os manuais não sejam explicativos, vi mta gente reclamando por ai que não sabe como usar direito a panela.
Uma dica, se vc gosta de costelinha ao BBQ. Tempera a costelinha com sal, pimenta e páprica, coloca na panela e deixa no mínimo por 4 horas. Ai transfere para um assadeira, passa o BBQ e leva para o forno para dar uma grelhada. Fica soltando do osso!!!!
Kelly,
Estou ADORANDO a slow cooker. Essa noite deixei uma peça de cupim defumado cozinhando, cortada em filés. Programei 12 horas. Vai ficar pronta para o almoço.
Já fiz costela de boi e os ossos soltaram! Delicioso!
A minha veio sem manual, tive que baixa-lo no site da Cadence.
O q é BBQ??? Rs
Outra dúvida qual a diferença da slow cooker para a panela de pressão elétrica? Ela tbm faz feijão?
Oi Fernanda, é Barbecue, desculpa! Na realidade a slowcook vai cozinhar lentamente, a pressão ao contrário cozinha rápido, o que faz com que se perca muito a qualidade e os nutrientes dos alimentos.. A slowcook vai fazer feijão sim, mas não rápido como a panela de pressão, mas te garanto que fica mais saudável e saboroso.
Fala mais das receitas na slow cooker. Eu comprei uma crockpot e ela ainda nem saiu da caixa porque todas as receitas que vejo são em inglês e ando tendo dificuldade para achar os cortes. Não sei bem o que dá certo... enfim.. Gostei da dica de 3h para peitos de frango ;)
Tássia vc vai adorar... Vou colocar mais receitas sim!!! Inclusive tem essa no blog <a href="http:// (http://www.temperando.com/2015/08/ragu-de-carne/)" target="_blank"> <a href="http://(http://www.temperando.com/2015/08/ragu-de-carne/)" target="_blank">(http://www.temperando.com/2015/08/ragu-de-carne/) que é uma delícia!!! Em geral cozidos ficam ótimos para fazer nela, sopas... Sabe o que eu faço também (não sei o tamanho da sua), mas eu compro costelinha de porco com uns 6 ossos, e tempero com sal, pimenta, alho e páprica e coloco na slow cook por 6 horas no mínimo. Uma empilhada em cima da outra mesmo. Depois tiro elas com cuidado (pq elas vão estar macias) e coloco em uma assadeira, cubro com molho barbecue e levo 15 minutos no forno assado só pra dar uma gratinada, Fica sensacional!
Adorei , descobri a panela sem querer , gostaria de saber se existem livros que nos ajudem com receitas em português.
Super prática a panela e não vejo a hora de testar as receitas que vc postou. Beijos
Oi Leticia, tenho ctz que vc vai adorar!!! Pior que não conheço nenhum livro de receitas para a slow cook em português.. Mas em razão dos pedidos recentes estou elaborando um conteúdo bem bacana de receitas para a panela e quem sabe um dia eu lance o livro.. kkkkk Enqto isso se tiver dúvidas é só perguntar!