Ingredientes
Scale
- 10 ovos de codorna
- 5 linguiças para churrasco
- 1/2 colher (chá) de páprica*
- 1/2 colher (chá) de tomilho (opcional)*
- 1 pitada de pimenta caiena*
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- óleo vegetal (soja, canola) para fritar
Sugestão de molho para servir
- 1/4 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 pitada de páprica
* você pode utilizar os temperos de sua preferência para temperar a linguiça, ou se você utilizar uma linguiça já bem temperada nem precisa.
Modo de Preparo
- Cozinhe os ovos de codorna. Espere esfriar. Descasque e reserve.
- Retire a pele da linguiça, colocando o recheio (carne) dentro de um bowl.
- Adicione à carne da linguiça a páprica, pimenta caiena, tomilho, sal e pimenta e misture bem, até formar uma massa homogênea. Se preferir pode bater tudo no processador, especialmente se sua linguiça for mais pedaçuda, o que facilita na hora de enrolar.
- Para fazer os bolinhos. Molhe a mão com água fria, disponha um pouco da massa sobre a palma da mão e espalhe bem. Coloque um ovo de codorna no centro e envolva com a massa, moldando um bolinho. Repita até finalizar toda a massa e os ovinhos.
- Para empanar. Passe o bolinho primeiro na farinha, aproveite para finalizar de moldar. Em seguida passe no ovo e depois na farinha de rosca.
- Depois de empanar todos os bolinhos, frite em porções pequenas em óleo quente até dourar.
- Sirva com o molho de sua preferência.
- Para o molho sugerido, combine a maionese com a mostarde e uma pitada de páprica e misture bem. Sirva com um pouco de páprica polvilhada por cima.
