Ingredientes
Scale
- 1 litro de leite integral (mas você pode usar o semi desnatado ou desnatado)
- 1 pote de iogurte natural (sem sabor nenhum)
- 2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o leite para esquentar em fogo brando, mexendo de vez em quando até começar a levantar fervura então desligue.
- Deixe o leite esfriar. Aqui que é o pulo do gato, o leite não pode estar quente demais, nem frio demais, o ponto certo (sem usar termômetro) é quando você conseguir colocar o dedo no leite e suportar o calor por uns 10 segundos.
- Então, numa vasilha separada dilua o leite em pó com um pouquinho do leite e depois acrescente o iogurte e mexa até diluir bem.
- Acrescente a mistura no leite já no ponto ideal.
- Se você tiver iogurteira, coloque nela e siga as intruções de uso.. Eu tenho uma que faz cerca de 1 litro de iogurte e acho bem prática.
- Não tem iogurteira?! Vamos lá. Coloque toda a mistura de leite em um recipiente bem limpinho e com tampa. Tampe bem. Envolva a tigela em uma toalha de mesa, e coloque dentro do forno, por cerca de 8 horas.
- Quando já estiver firme está pronto o seu iogurte. Só armazenar na geladeira.
- Se você for fazer outras vezes, pode guardar um pouco do iogurte anterior para a próxima receita.
E o iogurte grego?:
- O iogurte grego, como eu disse antes é o iogurte normal filtrado, por isso que ele é mais espesso e cremoso, porque perde parte do soro que tem no iogurte.
- Com o iogurte normal pronto, separe uma peneira e um recipiente que a encaixe bem.
- Cubra a peneira com um pano bem limpinho, que você vai usar só para fazer iogurte e/ou coalhada. O ideal é que seja um pano meio fino, eu sugiro uma fralda.
- Coloque, cuidadosamente, o iogurte sobre o pano.
- Cubra deixe na geladeira por cerca de 2 a 4 horas.
- Coloque o iogurte em um recipiente e mexa bem. Pronto, agora vc tem o seu homemade Iogurte Grego.
- Dica: Escolha um bom iogurte para começar a sua produção, isso evita que o iogurte fique muito ácido, já aconteceu comigo várias vezes, então sempre um iogurte de boa qualidade ajuda.
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Duvida,
Posso substituir o iogurte por iogurte de kefir?
Claro- É até melhor.
Testei a receita e deu certo. A única alteração que eu fiz, foi adicionar três colheres de leite em pó, ao invés de duas, conforme receita.
Qual o rendimento?
Ola, só uma dúvida, qual a função do leite em pó? É que eu sempre faço mas sem leite em pó, queria saber a diferença que ele da. Obrigada
ele engrossa mais o iogurte
EU SEMPRE FAÇO É SO XLOCAR NUMA PENEIRA BEM FINA QUE NÃO PRECISA DE PANINHO E RAPIDINHO ELA A COA, EU PONHO A NOITE E P2LA MANHÃ ESTÁ MARAVILHOSO E PRONTINHO É SE SERVIR ...
EU SEMPRE FAÇO É SO XLOCAR NUMA PENEIRA BEM FINA QUE NÃO PRECISA DE PANINHO E RAPIDINHO ELA A COA, EU PONHO A NOITE E P2LA MANHÃ ESTÁ MARAVILHOSO E PRONTINHO É SE SERVIR ...
Minha mãe faz e não precisa filtrar pra ficar cremoso. E TB não fica mole ... Fica beeem firme...
Sou apaixonada por iogurte e odeio coisas industrializada,já fazia esse iogurte e a coalhada síria,,vou fazer o grego q amo tamb,,obrigada pelas receitas .
Segui a receita porém o meu ficou liguento, um puxa puxa bem leve, achei esquisito. Por quê será que ficou assim?