Ingredientes
Scale
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 colher (sopa) tahine
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1 xícara da água do cozimento do grão de bico
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão de bico e reserve. Como cozinhar o grão de bico? Lave-o bem e deixe de molho em água, de preferência na noite anterior ao cozimento. Descarte a água do molho, coloque os grãos na panela de pressão e cubra cm água (cerca de uns três dedos acima do nível dos grãos). Leve ao fogo e conte 20 minutos depois de pegar pressão. Desligue. Espere a pressão sair, abra a panela e verifique se os grãos estão macios. Se ainda não, volte para o fogo mais uns minutinhos. Não esqueça de reservar um pouco da água do cozimento.
- Em um liquidificador ou multiprocessador coloque o grão de bico, o tahine e suco do limão. Bata bem, vá acrescentando aos poucos a água do cozimentos até atingir a consistência desejada. Eu gosto de uma pastinha um pouco mais consistente, mas você pode fazer mais molinha.
- Acerte o sal e sirva com um pouco de azeite por cima.
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Kelly querida que lindo!!!, eu amo hummus com um pãozinho sírio, linda receita, bjs e uma ótima semana, ;)...
Oi amigaaa! Minha sogra, que é árabe, me ensinou essa receita com 1 dentinho de alho na hora de bater no processador. Fica mais forte, ardidinho... hummmm! Experimenta da próxima vez! :D Bjo bjo!