Aqui em casa a gente gosta muito de comida árabe. Quibe, patinhas (grão de bico, beringela e coalhada) e pão sírio = JANTINHA PERFEITA. Acho que a gente poderia comer isso toda a semana aqui em casa sem enjoar.
Esses dias eu recebi as amigas em casa e fizemos uma noite árabe. Foi muito bom, afinal não tem nada melhor do que reunir os amigos ao redor de uma mesa cheia feita com muito carinho.
A receita de quibe eu tenho aqui, e é uma delícia.
O Hummus consiste em uma pastinha consistente de grão de bico com tahine (pasta de gergelim – encontrada nos supermercados). O Hummus é servido com pão sírio, mas pode ser conservado na geladeira e usado para fazer sanduiches, comer com torrada e até com legumes. Super prático e delicioso.
Hummus Tahine
Ingredientes
Scale
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 colher (sopa) tahine
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1 xícara da água do cozimento do grão de bico
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão de bico e reserve. Como cozinhar o grão de bico? Lave-o bem e deixe de molho em água, de preferência na noite anterior ao cozimento. Descarte a água do molho, coloque os grãos na panela de pressão e cubra cm água (cerca de uns três dedos acima do nível dos grãos). Leve ao fogo e conte 20 minutos depois de pegar pressão. Desligue. Espere a pressão sair, abra a panela e verifique se os grãos estão macios. Se ainda não, volte para o fogo mais uns minutinhos. Não esqueça de reservar um pouco da água do cozimento.
- Em um liquidificador ou multiprocessador coloque o grão de bico, o tahine e suco do limão. Bata bem, vá acrescentando aos poucos a água do cozimentos até atingir a consistência desejada. Eu gosto de uma pastinha um pouco mais consistente, mas você pode fazer mais molinha.
- Acerte o sal e sirva com um pouco de azeite por cima.
Kelly querida que lindo!!!, eu amo hummus com um pãozinho sírio, linda receita, bjs e uma ótima semana, ;)…
Oi amigaaa! Minha sogra, que é árabe, me ensinou essa receita com 1 dentinho de alho na hora de bater no processador. Fica mais forte, ardidinho… hummmm! Experimenta da próxima vez! 😀 Bjo bjo!