Acompanhamentos

Molho Bolonhesa com Linguiça

Acho que molho bolonhesa é o mais tradicional e o mais conhecido dos molhos, e arrisco dizer que é um dos molhos mais utilizados na cozinha. Quem nunca comeu um molho a bolonhesa? São centenas de receitas de molho a bolonhesa e tenho certeza que em cada casa, em cada cozinha tem um ingrediente novo, um toquinho especial do cozinheiro.

Essa receita não é a de molho a bolonhesa tradicional, que normalmente precisa de um cozimento lento para fica pronto. É um molho a bolonhesa com linguiça ao meu estilo, mas que agrada muito. Dá para usar com massas, para fazer lasanha, como recheio de tortas, enfim, em muitas receitas.

A linguiça toscana, aquela de churrasco, dá um sabor todo especial ao molho, na minha opinião deixa muito mais saboroso e combina muito bem. Fica perfeito para usar em massas e recheio de lasanha. Confesso que a minha lasanha preferida dos últimos tempos é com esse molho e mais molho branco, prometo colocar a receita em breve.

E claro, como você já sabe fazer Massa Caseira Fresca, porque tem tudo explicadinho aqui no blog, você precisa de um molho super gostoso para acompanhar e aqui está. Espero que você goste, e se fizer vem me avisar aqui, ou compartilhe nas redes sociais usando #temperandoblog vou adorar ver!

Receita de Molho a Bolonhesa com Linguiça, aqui:

Imprimir

Molho Bolonhesa com Linguiça

Autor: Kelly - www.temperando.com

Imprimir Receita

Ingredientes

Scale

250gr de linguiça toscana (aquela para churrasco) sem a pele
500gr de carne moída (pode ser patinho)
2 colheres de óleo/gordura (se necessário)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho picado finamente
1 lata de tomate pelados picados e com o suco
manjericão a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece pelo molho de tomate.

Em uma panela adicionar a manteiga e levar ao fogo médio.
Quando a manteiga derreter adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
Adicione o alho e deixe refogar até soltar o aroma.
Em seguida adicione os tomates já picados e o suco que vem dentro da lata.
Deixe refogando por 30 minutos, adicionando água e mexendo ocasionalmente.

Para o bolonhesa.

Enquanto o molho cozinha. Retire a pele da linguiça, usando somente o recheio. Faça um leve corte e esprema que todo o recheio sai.
Aqueça uma panela média de fundo grosso. Quando a panela já estiver bem quente jogue a linguiça despedaçada e frite bem, até que a carne esteja bem douradinha.
Quando a carne da linguiça estiver bem frita, retire da panela e reserve.
Se não tiver juntado muita gordura, adicione o óleo na panela e coloque a carne moída para fritar bem, cuidando para não formar grumos e para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver frita, adicione a linguiça e misture.
Por fim adicione o molho de tomate e mexa bem.
Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhando por pelo menos 15 minutos.
Acerte o sal e a pimenta.
Finalize com manjericão a gosto picado, deixando refogar por mais 3 minutos depois que adicionar o manjericão.
Sirva.

Gostou?! Deixe um comentário ou uma sugestão e não se esqueça de curtir a Página do Temperando no Facebook e se Inscrever no Canal do Youtube! Siga também no Instagram @temperandoblog.

kellybalbinot