Molho Bolonhesa com Linguiça

Acho que molho bolonhesa é o mais tradicional e o mais conhecido dos molhos, e arrisco dizer que é um dos molhos mais utilizados na cozinha. Quem nunca comeu um molho a bolonhesa? São centenas de receitas de molho a bolonhesa e tenho certeza que em cada casa, em cada cozinha tem um ingrediente novo, um toquinho especial do cozinheiro.

Essa receita não é a de molho a bolonhesa tradicional, que normalmente precisa de um cozimento lento para fica pronto. É um molho a bolonhesa com linguiça ao meu estilo, mas que agrada muito. Dá para usar com massas, para fazer lasanha, como recheio de tortas, enfim, em muitas receitas.

MOLHO BOLONHESA COM LINGUIÇA -- Receita de molho bolonhesa com linguiça, super delicioso. A linguiça dá um sabor super especial ao molho bolonhesa e fica muito saboroso | temperando.com #receita #massas #molhos

A linguiça toscana, aquela de churrasco, dá um sabor todo especial ao molho, na minha opinião  deixa muito mais saboroso e combina muito bem. Fica perfeito para usar em massas e recheio de lasanha. Confesso que a minha lasanha preferida dos últimos tempos é com esse molho e mais molho branco, prometo colocar a receita em breve.

E claro, como você já sabe fazer Massa Caseira Fresca, porque tem tudo explicadinho aqui no blog, você precisa de um molho super gostoso para acompanhar e aqui está. Espero que você goste, e se fizer vem me avisar aqui, ou compartilhe nas redes sociais usando #temperandoblog vou adorar ver!

Receita de Molho a Bolonhesa com Linguiça, aqui:

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Molho Bolonhesa com Linguiça

  • Autor: Kelly - www.temperando.com

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Ingredientes

  • 250gr de linguiça toscana (aquela para churrasco) sem a pele
  • 500gr de carne moída (pode ser patinho)
  • 2 colheres de óleo/gordura (se necessário)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 1 lata de tomate pelados picados e com o suco
  • manjericão a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece pelo molho de tomate.

  1. Em uma panela adicionar a manteiga e levar ao fogo médio.
  2. Quando a manteiga derreter adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
  3. Adicione o alho e deixe refogar até soltar o aroma.
  4. Em seguida adicione os tomates já picados e o suco que vem dentro da lata.
  5. Deixe refogando por 30 minutos, adicionando água e mexendo ocasionalmente.

Para o bolonhesa.

  1. Enquanto o molho cozinha. Retire a pele da linguiça, usando somente o recheio. Faça um leve corte e esprema que todo o recheio sai.
  2. Aqueça uma panela média de fundo grosso. Quando a panela já estiver bem quente jogue a linguiça despedaçada e frite bem, até que a carne esteja bem douradinha.
  3. Quando a carne da linguiça estiver bem frita, retire da panela e reserve.
  4. Se não tiver juntado muita gordura, adicione o óleo na panela e coloque a carne moída para fritar bem, cuidando para não formar grumos e para que fique bem soltinha.
  5. Quando a carne estiver frita, adicione a linguiça e misture.
  6. Por fim adicione o molho de tomate e mexa bem.
  7. Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhando por pelo menos 15 minutos.
  8. Acerte o sal e a pimenta.
  9. Finalize com manjericão a gosto picado, deixando refogar por mais 3 minutos depois que adicionar o manjericão.
  10. Sirva.

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