Capeletti in Brodo

E o frio tomou conta de boa parte do Brasil, e esse clima mais frio (aqui no Sul tá frio mesmo) pede comidas quentinhas e sopa é a melhor pedida. Pelo menos eu adoro sopas, apesar delas não aparecerem com frequência no blog sempre que esfria rola uma sopinha em casa, e escolhida da semana foi esse brodo com capeletti.

O brodo nada mais é do que um caldo. Os italianos costumam tomar brodos antes das refeições para aquecer o estômago. O brodo pode ser de carne, frango ou legumes e o legítimo demora horas para ficar pronto, mas né, quem trabalha o dia todo tem que improvisar.

O capeletti é uma massa recheada e é ótima. Fazer capeletti também é trabalhoso, mas dá para usar tranquilamente aquelas massas frescas que encontramos no mercado.

A receita original do capeletti in brodo, se faz com um caldo bem feito e depois cozinha-se a massa no caldo. Só massinha e caldo, mas eu dei uma adaptada e deixei a carne junto e acrescentei uns legumes.


Capeletti in Brodo (para 2 pessoas)

Ingredientes:
300 gr de paleta sem osso cortado em cubos (mas pode ser outra carne, acém ou músculo, que é bem saboroso)
250g de capeletti (usei aqueles de caixinha que vende no mercado na sessão de frios)
1 caldo de carne
1 colher (sopa) azeite
legumes picados ( usei 1 cenoura em cubos, batata baroa/mandioquinha também em cubos e vagem picadinha)
cebolinha picada
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:
1. Aqueça a panela de pressão e coloque o azeite, o caldo de carne e inicie fritando a carne até ficar levemente dourada. Cubra com água quente, tampe. Cozinhe por uns 30/40 minutos depois que pegar pressão.
2. Desligue a panela, deixe a pressão sair e junte os legumes picados.
3. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que os legumes estejam al dente.
4. Junte o capeletti, e deixe cozinhar até o ponto desejado.
5. Sirva, se quiser salpique cebolinha por cima.

Bom apetite.

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