Para quem tem intolerância à lactose ou à proteína do leite ou algum tipo de alergia as bebidas vegetais, também chamadas de leite vegetal, são excelentes opções. A variedade de leites vegetais é infinita: de nozes, amêndoas, arroz, aveia, coco e também leite de inhame, que é multifuncional e super nutritivo.
O inhame é um tubérculo pouco utilizado, mas é muito rico nutricionalmente com propriedades depurativas, desintoxicantes e anti-inflamatórias e deveria ser incorporado com mais frequência nas refeições, e essa é uma boa opção para começar a consumir o inhame e uma alternativa para uma bebida mais nutritiva.
O INHAME é rico em vitamina A, C e do complexo B, em especial vitamina B6, que ajuda a reduzir riscos de doenças cardíacas. Além disso é fonte de potássio, cálcio e ferro e possui baixo índice glicêmico. Ajuda, ainda, a fortalecer o sistema imunológico, na prevenção de doenças, e tem propriedades anti-inflamatórias, dentre outros.
Ainda tem dúvidas de que é um super alimento para ser adicionado no seu dia a dia?
E fazer os leites ou bebidas vegetais é super fácil. Basta, em geral, bater o vegetal pretendido com água e depois passar por uma peneira ou um pano bem limpo para separar o resíduo sólido. Eu comprei um coador de pano, desses de coar café, específico para coar os leites vegetais aqui em casa, já que não consumimos mais leite de vaca, a não ser para preparar o Kefir.
3 xícaras de água morna (750ml), para preparar o leite
água o suficiente para deixar de molho
Modo de Preparo
Descasque o inhame, corte em cubos grandes e coloque em um recipiente.
Cubra com água e deixe de molho por 8 a 12 horas.
Coe, descarte a água.
Coloque o inhame dentro de um liquidificador e coloque a água morna.
Bata por aproximadamente 3 minutos.
Coe em uma peneira fina ou em um coador de pano (uma frauda ou um voal também fazem a mesma função).
O leite está pronto. Pode ser armazenado por até 3 (três) dias na geladeira.
O resíduo pode ser utilizado em preparações de bolos, cookies.
Notas
Você pode ainda fazer o leite com o inhame cozido, se preferir. Cozinhe o inhame descascado por 3 minutos e depois bata com água.
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Boa tarde, gostei muito da sua receita do leite de inhame, mas gostaria de saber qual a vaidade desse leite. Tem q ser usado nas hora? Pode guardar por quanto tempo?
Ele aguenta até 3 dias na geladeira e pode ser congelado por até 3 meses!
Esse inhame é chamado de taro, portanto ele pode ser prejudicial a saúde utlizando ele cru. É só pesquisar na internet. Para usar cru tem que ser o cara.
Meu Deus, vcs tem que ler a resenha. Preguiça é pecado!
P0rque q o inhame não é conzido pra fazer o leite e porque é cru
Você pode fazer com ele cozido também.
Adorei eu fiz
Oi! Estou querendo consumir mais leite vegetal. Até por conta do preço do leite de vaca. Me ficaram duas dúvidas;
- Quando o grão, ou no caso, o inhame, estiver de molho, pode ser na geladeira?
- Eu gosto muito de leite com café. Você acha que o leite vegetal pode ficar bom se adicionar café solúvel? Falo do solúvel pois acho que com o café coado pode ficar aguado.
Oi Andreza, eu consumo somente leite vegetal em casa e com café coado mesmo. Já acostumei e vai do gosto viu. Gosto de fazer leite de coco e colocar com café, fica super gostoso. Você pode deixar de molho na geladeira sim, mas eu costumo deixar em temperatura ambiente mesmo!
O leite de inhame não vira um purê quando aquecido?
O meu virou...
Obrigada
ele pode ser que engrosse por conta do amido. Talvez o seu tenha ficado bem concentrado por isso.
Cozinhe só por dois minutos com a panela destampada.
Oi Kelly,
Como vc aconselharia para fazer o congelamento? (tipo: recipiente para congelar e a forma de guardar etc).
Como vc faz o descongelamento dos leites vegetais?
Achei super interessante a sua resposta sobre a possibilidade de congelamento, pois nunca fiz leite vegetal pelo tempo util em geladeira.
As vezes fazemos receitas em pouca quantidade no dia a dia (tipo os paeszinhos low carb) e gostaria muito de usar um pouco de leite vegetal.
Gostaria de abdicar de vez do leite de coco de garrafinha....
bjos e parabéns pelo blog e canal.
Oi Flavinha. Eu normalmente congelo em forminhas de gelo e depois coloco tudo dentro de um saco plástico. Conforme vou precisando eu retiro e descongelo. Quando vou fazer com café para tomar quente eu esquento no microondas para descongelar, mas vc pode deixar em temperatura ambiente até descongelar, ou dentro da geladeira durante a noite ou aquecer no fogão mesmo! Essa técnica de congelar facilita demais a vida. O leite de coco quando vou usar em receitas eu tiro as pedrinhas e jogo direto (por exemplo em uma sopa).
Amei! Sou intolerante a lactose e adoro um mingau de aveia de manhã, mas não podia fazer, mas com esta receita vou poder comer meu mingau tranquilamente e ainda aproveitar todas as vitaminas do inhame.
Oi qto devemos tomar por dia e verdade que são hormônios bjs
Interesante, parabéns.
Olá boa noite, qual leite vegetal vc indica para fazer mama para uma criança de 2 anos, tem alergia a leite e soja?
Oi Fernanda, o ideal seria conversar com o seu pediatra. Mas o leite de inhame é uma boa opção, leite de coco e leite de amendoas tbém.
Eu uso o leite de inhame no mingal da minha filha de 5 anos. Esse leite não tira o sabos dos outros ingredientes então ela gosta.
Ele é ótimo por ser bem neutro!
Só que tem que dar um fervida com bastante água de dois minutos com a panela destampada. Ou deixar de molho por 12 horas e jogar a água do molho fora.
Olá, o inhame cru não tem propriedades tóxicas? Fico preocupada com o consumo do inhame cru para sucos, com o leite não daria no mesmo? Saberia dizer sobre isso. Grata pela atenção!
o nhame Não deve ser consumido cru pois apresenta fatores anti nutricionais que impedem a captação de vitaminas e minerais, Deve-se cozinhar o nhame por 3 minutos antes do preparo
Bom dia, posso fazer o Kefir com o leite de inhame ?
Não Anne, ele não tem lactose para os grãos se alimentarem.
Tem kefir de água
por favor, você poderia me esclarecer se os tres minutos de cozimento são contados apos a agua estar fervendo . ou se conta os tres minutos logo que coloca o inhame na panela com a agua e logo apos ligar o fogo ?
Depois que ferver, só ver se o inhame estiver macio, pode ser que demore um pouquinho mais ou menos.
Se eu optar por cozinhar antes, ainda preciso deixar de molho ?
Se cozinhar não precisa deixar de molho.
se vc for cozinhar na panela de pressao ,deixa 5 minutos e abra a panela depois que perdeu a pessao sozinha ,ai vc retira so os pedacos de inhame bata no liquidificador coa se quizer......esta pronto ara para tomar...
O "cozimento" não é para cozinhar em si, é só tirar os antinutrientes. Se cozinhar demais ele fica muito grosso.
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Boa tarde, gostei muito da sua receita do leite de inhame, mas gostaria de saber qual a vaidade desse leite. Tem q ser usado nas hora? Pode guardar por quanto tempo?
Ele aguenta até 3 dias na geladeira e pode ser congelado por até 3 meses!
Esse inhame é chamado de taro, portanto ele pode ser prejudicial a saúde utlizando ele cru. É só pesquisar na internet. Para usar cru tem que ser o cara.
Meu Deus, vcs tem que ler a resenha. Preguiça é pecado!
P0rque q o inhame não é conzido pra fazer o leite e porque é cru
Você pode fazer com ele cozido também.
Adorei eu fiz
Oi! Estou querendo consumir mais leite vegetal. Até por conta do preço do leite de vaca. Me ficaram duas dúvidas;
- Quando o grão, ou no caso, o inhame, estiver de molho, pode ser na geladeira?
- Eu gosto muito de leite com café. Você acha que o leite vegetal pode ficar bom se adicionar café solúvel? Falo do solúvel pois acho que com o café coado pode ficar aguado.
Oi Andreza, eu consumo somente leite vegetal em casa e com café coado mesmo. Já acostumei e vai do gosto viu. Gosto de fazer leite de coco e colocar com café, fica super gostoso. Você pode deixar de molho na geladeira sim, mas eu costumo deixar em temperatura ambiente mesmo!
O leite de inhame não vira um purê quando aquecido?
O meu virou...
Obrigada
ele pode ser que engrosse por conta do amido. Talvez o seu tenha ficado bem concentrado por isso.
Cozinhe só por dois minutos com a panela destampada.
Oi Kelly,
Como vc aconselharia para fazer o congelamento? (tipo: recipiente para congelar e a forma de guardar etc).
Como vc faz o descongelamento dos leites vegetais?
Achei super interessante a sua resposta sobre a possibilidade de congelamento, pois nunca fiz leite vegetal pelo tempo util em geladeira.
As vezes fazemos receitas em pouca quantidade no dia a dia (tipo os paeszinhos low carb) e gostaria muito de usar um pouco de leite vegetal.
Gostaria de abdicar de vez do leite de coco de garrafinha....
bjos e parabéns pelo blog e canal.
Oi Flavinha. Eu normalmente congelo em forminhas de gelo e depois coloco tudo dentro de um saco plástico. Conforme vou precisando eu retiro e descongelo. Quando vou fazer com café para tomar quente eu esquento no microondas para descongelar, mas vc pode deixar em temperatura ambiente até descongelar, ou dentro da geladeira durante a noite ou aquecer no fogão mesmo! Essa técnica de congelar facilita demais a vida. O leite de coco quando vou usar em receitas eu tiro as pedrinhas e jogo direto (por exemplo em uma sopa).
Amei! Sou intolerante a lactose e adoro um mingau de aveia de manhã, mas não podia fazer, mas com esta receita vou poder comer meu mingau tranquilamente e ainda aproveitar todas as vitaminas do inhame.
Oi qto devemos tomar por dia e verdade que são hormônios bjs
Interesante, parabéns.
Olá boa noite, qual leite vegetal vc indica para fazer mama para uma criança de 2 anos, tem alergia a leite e soja?
Oi Fernanda, o ideal seria conversar com o seu pediatra. Mas o leite de inhame é uma boa opção, leite de coco e leite de amendoas tbém.
Eu uso o leite de inhame no mingal da minha filha de 5 anos. Esse leite não tira o sabos dos outros ingredientes então ela gosta.
Ele é ótimo por ser bem neutro!
Só que tem que dar um fervida com bastante água de dois minutos com a panela destampada. Ou deixar de molho por 12 horas e jogar a água do molho fora.
Olá, o inhame cru não tem propriedades tóxicas? Fico preocupada com o consumo do inhame cru para sucos, com o leite não daria no mesmo? Saberia dizer sobre isso. Grata pela atenção!
o nhame Não deve ser consumido cru pois apresenta fatores anti nutricionais que impedem a captação de vitaminas e minerais, Deve-se cozinhar o nhame por 3 minutos antes do preparo
Bom dia, posso fazer o Kefir com o leite de inhame ?
Não Anne, ele não tem lactose para os grãos se alimentarem.
Tem kefir de água
por favor, você poderia me esclarecer se os tres minutos de cozimento são contados apos a agua estar fervendo . ou se conta os tres minutos logo que coloca o inhame na panela com a agua e logo apos ligar o fogo ?
Depois que ferver, só ver se o inhame estiver macio, pode ser que demore um pouquinho mais ou menos.
Se eu optar por cozinhar antes, ainda preciso deixar de molho ?
Se cozinhar não precisa deixar de molho.
se vc for cozinhar na panela de pressao ,deixa 5 minutos e abra a panela depois que perdeu a pessao sozinha ,ai vc retira so os pedacos de inhame bata no liquidificador coa se quizer......esta pronto ara para tomar...
O "cozimento" não é para cozinhar em si, é só tirar os antinutrientes. Se cozinhar demais ele fica muito grosso.