Esses muffins de ovos com espinafre e cogumelos são uma ótima opção para quem está procurando ideias para o café da manhã que fuja do pãozinho de cada dia ou do omelete. Eles são super fáceis de fazer, rendem bastante e podem ser congelados para ter sempre a disposição.
A base é simplesmente ovos e o “recheio” pode ser dos mais variados. A opção de hoje é espinafre, pimentão vermelho e cogumelos e posso garantir que essa combinação é MUITO gostosa. Os muffins de ovos ficam super fofinhos e saborosos.
O resultado desses muffins de ovos é surpreendente. Uma opção lowcarb rica em proteína. Muffins que você pode comer quente ou frio, no café da manhã, no pós treino, como snack ou até mesmo nas refeições, acompanhado de uma salada. É super versátil e você pode fazer com antecedência, armazenar na geladeira por até 3 dias ou congelar e depois esquentar quando for consumir.
Se você for optar por congelar, espere os muffins esfriarem completamente. Armazene em sacos plásticos próprios para freezer e feche bem. Congele. Quando for consumir retire do freezer e coloque diretamente dentro do forno para descongelar e aquecer. Ou espere descongelar e aqueça por 45 segundos no microondas.
Eles são super práticos e muito nutritivos. Veja como é fácil fazer esses Muffins de Ovos:
Deliciosa refeita de muffins, perfeita para servir como café da manhã ou lanches.
Ingredientes
Scale
10 ovos
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 maço de espinafre, separe as folhas (200gr)
1 pimentão vermelho, cortado em tiras (150gr)
200gr de cogumelos paris, fatiado
4 dentes de alho, picados finamente
3/4 xícara de parmesão ralado (180gr)
sal e pimenta a gosto
óleo de coco para untar a forminha de muffin se não for de silicone.
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Disponha 12 forminhas de muffins em uma assadeira. Unte com óleo de coco se não for de silicone.
Aqueça uma frigideira e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione o espinafre e deixe refogar. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Adicione o pimentão e deixe refogar até ficar bem macio. Reserve.
Ainda na mesma frigideira, coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione os cogumelos e deixe refogar bem até ficarem macios. Reserve.
Esprema o espinafre para retirar o excesso de água acumulado.
Pique o espinafre e o pimentão.
Em uma tigela coloque os ovos e com um fouet ou um garfo bata bem. Adicione o espinafre, o pimentão e os cogumelos e mexa bem.
Adicione o queijo parmesão. Misture. Acerte o sal e pimenta.
Divida a massa de ovos entre as forminhas de muffin. Se desejar coloque um tomate cereja no centro e leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem cozido.
Sirva.
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Parece delicioso. Poderia trocar o parmesão por ricota?
Olá, adorei seu post, tenho um blog de receitas Low Carb gostaria de saber sua opinião e ter você participando conosco, veja: http://www.soulowcarb.com.brt
Adorei sua receita. Vou fazer.
Espero que goste.
Pode congelar?
Acabei de ler que pode hahaha sorry
Primeiro comi com os olhos. Agora vou fazer em casa!!! Bj
ate quanto tempo de durabilidade?
Such muffins are a great idea for a quick and satisfying breakfast. Their pleasant aroma and taste will be optimal for anyone.
A similar recipe for cupcakes will help you feed your children a delicious and satisfying breakfast and add to it even those vegetables that they don’t really like, because they will not notice it.
Eu adoro ovo vivo procurando receitas que leve ovo e essa parece uma delicia vou preparar hoje mesmo obrigada não conhecia
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Parece delicioso. Poderia trocar o parmesão por ricota?
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Adorei sua receita. Vou fazer.
Espero que goste.
Pode congelar?
Acabei de ler que pode hahaha sorry
Primeiro comi com os olhos. Agora vou fazer em casa!!! Bj
ate quanto tempo de durabilidade?
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Eu adoro ovo vivo procurando receitas que leve ovo e essa parece uma delicia vou preparar hoje mesmo obrigada não conhecia
Tô louca pra fazer