Muffins de Ovos, Espinafre e Cogumelos

Esses muffins de ovos com espinafre e cogumelos são uma ótima opção para quem está procurando ideias para o café da manhã que fuja do pãozinho de cada dia ou do omelete. Eles são super fáceis de fazer, rendem bastante e podem ser congelados para ter sempre a disposição.

A base é simplesmente ovos e o “recheio” pode ser dos mais variados. A opção de hoje é espinafre, pimentão vermelho e cogumelos e posso garantir que essa combinação é MUITO gostosa. Os muffins de ovos ficam super fofinhos e saborosos.

MUFFINS DE OVOS COM ESPINAFRE, COGUMELOS, PIMENTÃO E QUEIJOS -- Receita deliciosa e super fácil de muffins de ovos. Uma opção super saudável, lowcarb e deliciosa para o café da manhã ou lanches | temperando.com #muffins #lowcarb

O resultado desses muffins de ovos é surpreendente. Uma opção lowcarb rica em proteína. Muffins que você pode comer quente ou frio, no café da manhã, no pós treino, como snack ou até mesmo nas refeições, acompanhado de uma salada. É super versátil e você pode fazer com antecedência, armazenar na geladeira por até 3 dias ou congelar e depois esquentar quando for consumir.

Se você for optar por congelar, espere os muffins esfriarem completamente. Armazene em sacos plásticos próprios para freezer e feche bem. Congele. Quando for consumir retire do freezer e coloque diretamente dentro do forno para descongelar e aquecer. Ou espere descongelar e aqueça por 45 segundos no microondas.

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Eles são super práticos e muito nutritivos. Veja como é fácil fazer esses Muffins de Ovos:

Receita completa de Muffins de Ovos, aqui:

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Muffins de Ovos

  • Autor: Kelly - www.temperando.com
  • Preparo: 10 mins
  • Tempo de Cozimento: 20 mins
  • Tempo Total: 30 mins
  • Rendimento: 18 muffins 1x

Descrição

Deliciosa refeita de muffins, perfeita para servir como café da manhã ou lanches.


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Ingredientes

  • 10 ovos
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 maço de espinafre, separe as folhas (200gr)
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras (150gr)
  • 200gr de cogumelos paris, fatiado
  • 4 dentes de alho, picados finamente
  • 3/4 xícara de parmesão ralado (180gr)
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo de coco para untar a forminha de muffin se não for de silicone.

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Disponha 12 forminhas de muffins em uma assadeira. Unte com óleo de coco se não for de silicone.
  2. Aqueça uma frigideira e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione o espinafre e deixe refogar. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione mais coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Adicione o pimentão e deixe refogar até ficar bem macio. Reserve.
  4. Ainda na mesma frigideira, coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Acrescente 2 dentes de alho, deixe refogar levemente e adicione os cogumelos e deixe refogar bem até ficarem macios. Reserve.
  5. Esprema o espinafre para retirar o excesso de água acumulado.
  6. Pique o espinafre e o pimentão.
  7. Em uma tigela coloque os ovos e com um fouet ou um garfo bata bem. Adicione o espinafre, o pimentão e os cogumelos e mexa bem.
  8. Adicione o queijo parmesão. Misture. Acerte o sal e pimenta.
  9. Divida a massa de ovos entre as forminhas de muffin. Se desejar coloque um tomate cereja no centro e leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem cozido.
  10. Sirva.

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