Noites frias pedem sopas, caldos e cremes bem quentinhos, daqueles que aquecem o corpo e a alma. Melhor ainda se for uma receita fácil e rápida de fazer, daquelas que você chega em casa depois de um dia cansativo e faz rapidinho, como este creme de brócolis, que além de delicioso é também saudável.
Sim, saudável. Mesmo que a receita leve queijo, ela continua sendo uma versão saudável de creme de brócolis. Em geral, as sopas cremes são feitas com roux, que é uma mistura de manteiga e farinha usada para engrossar a sopa, e outras ainda são feitas com creme de leite. Esse creme de brócolis não usa nenhuma das duas técnicas, apenas brócolis que é processado até ficar cremoso.
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Eu não utilizei, mas você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado, mas honestamente eu não senti falta.
Eu usei o leite de coco para fazer esse creme, mas você pode usar o leite que preferir. Com certeza com oLeite de Inhameficaria super bom também, o que inclusive já ajudaria a dar uma encorpada a mais no creme por conta do amido.
Se você quiser fazer essa versão sem queijo vai dar certo também, mas nesse caso eu recomendaria você a cozinhar junto com o brócolis pelo duas batatas ou inhames para obter um creme mais aveludado/cresmoso, porque o queijo ajuda a dar a consitência mais cremosa.
1 xícara (200 ml) de leite de coco (ou o de sua preferência)
2 dentes de alho
1 cebola
500 gr de brócolis
1 xícara (90 gr) de queijo gruyére ralado (ou outro queijo que derreta de sua preferência)
sal, pimenta, noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o caldo de legumes, o leite de coco, o alho e a cebola.
Adicione sal, pimenta e noz moscada a gosto e leve para ferver.
Assim que levantar fervura, adicione o brócolis. Tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
Desligue o fogo e com a ajudar de um mixer, ou no liquidificador, processe até a consistência desejada. Você pode processar por mais tempo para um creme mais homogêneo, ou menos tempo para que fique mais pedaçudinho.
Adicione o queijo aos pouco e mexendo para que derreta.
Acerte o sal e pimenta se preciso.
Sirva com um pouco de creme de leite (opcional) por cima e/ou queijo.
Notas
Você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado.
Informação Nutricional do CREME DE BRÓCOLIS por porção de 350gr:
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Essa tenho que fazer adoro brócolis obrigado por compartilhar!!
The gentle and pleasant cream is the basis of such a soup. Broccoli as a main ingredient gives the dish many useful substances.
eu adorei suas dicas tenho feito onde eu trabalho e pessoal adorando obrigada.
Tenho intolerância a lactose, posso trocar o queijo por algum outro ingrediente?