Salmão com mel e mostarda

Salmão é dos meus peixes preferidos, ele é versátil, geralmente bem fácil de preparar e incrivelmente saudável, o que o torna uma ótima opção para fazer no jantar, e com certeza vai aparecer em muitas preparações por aqui.

Essa receita é do tipo que você faz uma vez e vai querer fazer sempre. É muito saborosa e super simples de fazer, a parte mais demorada é esperar os 20 minutinhos de forno para ficar pronto. Sério mesmo, a receita é muito fácil e saborosa. O gostinho da mostarda harmoniza super bem com o doce do mel e as raspas de limão, sem contar ainda o crocante que da mistura de Panko.

Ai você pode me perguntar o que é PANKO? Bem, a palavra é japonesa e é uma espécie de farelo de pão, que se assemelha a nossa farinha de rosca, a diferença é que ela é mais grossa, mais flocada e não tão fininha e processada quanto à farinha de rosca, o que fornece aos empanados em geral uma consistência muito mais crocante. Ela pode ser facilmente encontrada em lojas de produtos japoneses, e vale muito a pena comprar, vocês vão notar a grande diferença na textura do seu empanado.

Agora, voltando a receita, essa combinação de ingredientes – salmão com mel e mostarda e ainda a o crocante do pão – ficou muito boa, faça na sua casa que vocês vão entender o que eu estou falando.

SALMAO COM MEL E MOSTARDA - a combinação perfeita do sabor da mistura de mel e mostarda e o crocante do Panko  | temperando.com #jantar #salmao #receita

Primeiro separe as misturas, a de mel e mostarda para temperar o salmão e a de panko para empanar.

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Cubra o filé de salmão dos dois lado com a mistura.

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Tempere com sal e pimenta primeiro de um lado.

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Coloque o lado com sal e pimenta na mistura com Panko e tempere o outro lado. Empanado em seguida dos dois lados.

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Assar e servir com uma salada ou legumes grelhados. Eu servi com aspargos que ADORO!

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Salmão com mel e mostarda

  • Autor: Kelly - www.temperando.com
  • Preparo: 10 mins
  • Tempo de Cozimento: 20 mins
  • Tempo Total: 30 mins

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Ingredientes

  • 4 filés de salmão

Para o tempero

  • 2 colheres (sopa) de mostarda ancienne ou dijon (eu usei ancienne)
  • 1 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1 alho finamente picado

Para empanar

  • 3/4 xícara de Panko
  • 2 colheres (sopa) salsinha picada
  • 1 colher (sopa) raspas de limão
  • 2 colheres (sopa ) azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira com azeite.
  2. Em uma travessa misture a mostarda, o mel e o alho e reserve.
  3. Em outra travessa adicione o panko, a salsinha, as raspas de limão e o azeite e misture bem. Reserve.
  4. Um salmão de cada vez, passe na mistura de mel e mostarda dos dois lados. Tempere um dos lados com sal e pimenta e coloque esse lado virado para baixo na mistura de panko. Tempere o outro lado com sal e pimenta e empane dos dois lados com a mistura de panko. (veja as fotos)
  5. Disponha os filés de salmão na assadeira.
  6. Asse por 15-20 minutos até que o salmão esteja cozido. Não deixe muito tempo para não ressecar muito.
  7. Sirva com salada ou vegetais.

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