A ideia inicial era fazer um bolo de churros, mas eu não queria seguir nenhuma receita que eu tinha visto por ai, especialmente pelo fato delas usarem quantidades absurdas de doce de leite e eu achar que o bolo ia ficar muiiiiito doce, enjoativo. Ai eu resolvi seguir minha intuição e fazer um bolo de churros a minha moda, mas no meio do caminho eu decidi e resolvi fazer um bolo recheado com leite ninho -que eu adoro- e com cobertura de doce de leite, porque dava dando sopa aqui em casa.
Na foto até parece um bolo de churros, mas é só por conta do doce de leite. O sabor não lembra em nada churros, mas eu garanto que ficou uma delícia, até melhor do que um bolo de churros mega doce. Para mim ficou uma combinação muito boa, o bolo fofinho o recheio de leite ninho bem neutro e doce de leite que dá a adocicada na medida certa. Adorei, e fica perfeito para acompanhar um boa xícara de café com leite.
A massa é super amanteigada e fofinha. Eu resolvi assar em duas assadeiras de 20cm de diâmetro cada uma e montar no estilo Naked Cake, mas você pode assar em uma única forma de 30cm e depois cortar ao meio para rechear.
Eu coloquei a primeira camada de bolo, reguei com leite, depois o recheio eu apliquei com um saco de confeitar e um bico pitanga, depois reguei a parte de baixo da segunda camada com leite, coloquei por cima do recheio, e polvilhei açúcar de confeiteiro para dar um acabamento legal.
Depois, coloquei doce de leite um saco de confeitar e cobri o bolo fazendo um círculo menor que a largura da massa. Mas se você não quiser usar o saco de confeitar pode fazer sem, que dá certo. Só não vai ficar as florzinhas como na foto.
Receita completa de Bolo Recheado com Leite Ninho e cobertura de Doce de Leite, aqui:
Imprimir
Bolo Recheado com Leite Ninho
Ingredientes
Massa
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 150 gr de manteiga (eu uso sempre manteiga mas pode substituir por margarina)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico (tipo royal)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50ml de leite
Cobertura
- 100ml de leite
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
- Doce de leite pastoso
Modo de Preparo
Massa
- Bater as claras em neve e reservar.
- Em uma tigela colocar as gemas, o açúcar e a manteiga e bater na batedeira até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicionar o leite e a farinha aos poucos, intercalando leite e farinha até que esteja completamente homogêneo (nessa fase eu deixo a batedeira no mínimo para não bater muito, somente misturar os ingredientes).
- Retirar da batedeira, adicionar e o fermento e mexer com uma espátula até estar bem homogêneo.
- Incorporar as claras em neve na mistura, mexendo vagarosamente, em movimentos circulares, de dentro para fora.
- Dividir a massa em duas assadeiras de 20cm untadas e enfarinhadas e levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Recheio
- Em uma panela misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga e misture bem. Leve ao fogo médio baixo, mexendo sempre para não grudar ou queimar, até que chegue no ponto de brigadeiro mole.
- Adicione o leite e misture bem até ficar bem homogêneo. (no começo parece que vai ficar líquido mas ele vai misturar bem)
- Transfira a massa do brigadeiro para uma travessa untada com manteiga e cubra com papel filme e deixe esfriar completamente.
- Coloque em um saco de confeitar para rechear o bolo (opcional)
Montagem
- Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir.
- Regue com metade do leite.
- Disponha o recheio, já frio, por cima. Se preferir utilize um saco de confeitar para fazer as beradinhas trabalhadas, se for servir no estilo Naked Cake fica bem bonito.
- Regue a parte de baixo da outra metade do bolo com o restante do leite e coloque por cima do recheio.
- Salpique açúcar de confeiteiro.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e cubra o bolo da maneira que preferir. Eu fiz por cima um círculo menor que o diâmetro da massa do bolo.
NÃO PERCA NENHUMA DAS RECEITAS DO TEMPERANDO:
YOUTUBE / FACEBOOK / INSTAGRAM / GOOGLE+ / PINTEREST / TWITTER
VEJA MAIS RECEITAS AQUI
boa tarde
gostaria de saber qual o bico que foi usado no recheio do bolo
ainda nao consigo saber como da esse efeiio
obrigada
Como assim: "Leve ao fogo médio baixo, mexendo", como pode ser médio e baixo ao mesmo tempo?
OI Jaqueline, obrigada pelo aviso, realmente faltou um hífen ali. fogo médio-baixo. A temperatura pode ser alta, média e baixa da chama do fogão e entre elas médio-alto e médio- baixo.
Uau, que delicia! Sera com certeza o bolo do aniver do maridao amanha! Gracias por compartilhar!
Parece delicioso.Mas como se prepara a cobertura?
A cobertura é açúcar de confeiteiro e doce de leite, esse em específico eu comprei pronto no mercado, se não me engano a marca era Viçosa!
Obrigada Kelly, vou experimentar fazer!
posso usar margarina??
Pode sim. Eu nunca uso margarina em casa, mas pode!
gostei vou tentar fazer
Denise depois me conta se gostou!!!!!
Estava procurando uma receita de naked cake e me deparei com essa.
Que bolo lindo!
Deu vontade de fazer !
Esse bolo da para quantas pessoas
Para umas 10 pessoas comendo tranquilamente. Vai depender muito do tamanho da porção.
Oi Kelly, adorei o visual do bolo, ficou lindo! Vou fazer esta receita e depois póstarei.
Esse bolo além de lindo é delicioso. Qdo fizer me conta se gostou!
Fiz o bolo para o aniversário da minha mãe e meu Deus ficou incrivelmente delicioso !!! Parabens pela receita. A melhor.
Que bom que gostou!!!! Ainda mais numa data comemorativa tão especial.
Bom dia! Kelly, estava procurando uma receita de bolo pelado de ninho, afff tudo complicado demais! Ai visualizei sua receita, vou fazer para o niver de um primo na próxima segunda! São 20 pessoas pode dobrar a receita ?
pode dobrar a receita sim!
Bom dia, esse bolo é servido quente, frio oubna temperatura ambiente? Se eu servir gelado fica bom também?
A massa fica bem fofinha da montagem ficou linda!!! Todos adoraram aqui!! Não sobrou nenhuma faria! E tá super bem explicado!!!
Obrigada pela terceira!!!
Um beijo!
★★★★★
Não tem instagram? Ia marcar vcs!!
★★★★★