E antes de você franzir a testa e me falar que não gosta de pimentão, vou te falar uma coisa pimentão assado é outra história. Fica com um sabor super diferente, muito mais suave. É uma delicia!!
Você pode fazer pimentão assado de duas maneiras: direto na chama do fogão ou no forno.
Na chama do fogão, é só colocar o pimentão direto sobre a chama e esperar a pela ficar tostada e ir virando para tostar de todos os lados. Suja um pouco o fogão mas fica um sabor defumado bem gostoso.
No forno é só colocar o pimentão direto em uma assadeira, e colocar no forno alto até a pele ficar bem queimadinha, talvez seja necessário virar para que asse uniformemente. O tempo via depender do seu forno.
Esses da foto eu fiz no forno, foi mais ou menos 1 hora em forno 200ºC, mas poderia ter colocado em fogo mais alto ( eu aproveitei que estava assando outras coisas). Ah, também virei uma vez eles.
Depois de assado, para tirar a pele do pimentão é mega fácil. Só embalar ainda quente com papel filme ou colocar dentro de um saco plástico bem fechado e deixar descansar uns 5/10 minutos. A pele vai sair bem fácil, só retirar com cuidado com uma faca e lavando em baixo da torneira.
Depois é só picar e usar em várias preparações, como por exemplo antepastos (Aguarde que logo tem a receita que é uma delícia!!), usar em massas, pizzas, na salada, preparar patês…
Gostaram da dica?!
É obrigatório retirar a casca para consumir ou fazer o antepasto?
Não. Mas a casca deixa um sabor mais forte.
Oi Kelly
Queria saber se voce tirou as sementes do pimentao.
Parabéns pelo trabalho
Claudia
Oi! Quanto tempo duram no frigorifico? 😀
15 dias com certeza. Depois disso ficar de olho.
Adorei