Kefir de Leite: Suas variações

O Kefir de leite é super versátil. A primeira fermentação ocorre quando os grãos estão em contado com o leite, depois disso os grãos são coados e se tem o produto do Kefir, que muito se assemelha ao iogurte natural que conhecemos, no entanto, como já mencionei em posts anteriores ele é muito mais rico nutricionalmente e repleto de boas bactérias que fazem bem ao organismo.

O leite do Kefir pode ser consumido imediatamente, após os grãos terem sido removidos, puro ou batido com frutas. Mas, é possível ainda fazer muitas variações a partir deste leite fermentado, como por exemplo: realizar uma segunda fermentação adicionando ou não outros substratos ao leite, dessorar para fazer um iogurte mais denso, similar ao grego, ou ainda dessorar por mais tempo e fazer queijinho de kefir. Há a possibilidade, ainda, de usar em inúmeras receitas e preparações, lembrando, entretanto, que após aquecido acima de 40ºC o Kefir perde as propriedades probiótica. E é sobre essa gama infinita de possibilidades que eu vou falar um pouquinho  hoje.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Descobrir a forma que você mais gosta de consumir o kefir de leite é importante para aproveitar ao máximo os benefícios deste alimento probiótico. Você vai perceber que é um alimento muito versátil e você pode consumir de diferentes maneiras, fazer molhos para salada, bolos, sobremesas, cremes, queijinhos. O importante é usar a criatividade para aproveitar ao máximo e fazer receitas e pratos deliciosos.

Aqui tem um vídeo explicando o passo a passo de como cultivar e as variações do Kefir de Leite:

E eu vou, ainda, te explicar aqui no blog três opções para consumo do leite fermentado e com muitos desdobramentos dentro delas:

OPÇÃO 1: leite fermentado puro ou com frutas 

Depois de fermentado o leite kefirado já está pronto para ser consumido. Você pode optar por consumir ele puro mesmo ou ainda bater com alguma fruta, mel e/ou especiarias para saborizar.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Aqui em casa consumimos normalmente o leite kefirado/fermentado batido com frutas e a possibilidade de mistura de sabores é infinita: frutas vermelhas, maracujá, caqui, mamão, kiwi, coco. Misturas como morango e cubos de leite de coco congelados. banana congelada com manteiga de amendoim, maracujá com gengibre e hortelã são as preferidas em casa.

Você pode optar por adoças ou não, dependendo do seu paladar. Além do mais algumas frutas já conferem o sabor doce necessário. Aqui é importante você encontrar a mistura que mais agrade e diversificar sempre, para obter sempre um sabor novo e também uma fonte de vitamina e nutrientes diferentes.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Se você bater o kefir de leite com frutas congeladas a consistência fica muito parecida com um smoothie e é delicioso para dias quentes.

Outra opção ainda é utilizar este leite para fazer molhos para a salada. Substituir o leite na hora de fazer bolos e molhos em geral.

OPÇÃO 2: dessorar o leite fermentado

Outra opção é dessorar o leite kefirado, ou seja, separar o soro e isso muda totalmente a consistência.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

É só colocar o leite fermentado (depois de retirar os grãos) em um coardo de papel (filtro de café) ou de pano e deixar dessorando dentro da geladeira. Aí, dependendo do tempo que você deixar dessorando você vai obter versões diferentes.

KEFIR DE LEITE - UM MANUAL BÁSICO de como cultivar Kefir de Leite| temperando.com #kefir #probiotico

Em 8 horas você vai ter o grego de kefir, um iogurte mais denso. É um dos jeitos que eu mais gosto de consumir. Acho que a textura fica bem cremosa e dá para adicionar frutas, granola, fazer parfait. Enfim, servir como você serviria o iogurte grego. Normalmente eu misturo com frutas. Este da foto eu amassei meio kiwi, adicionei ao kefir grego e a outra metade coloquei em pedaços intercalando com granola caseira.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Depois de 12 horas a consistência já é mais firme, similar ao cream cheese. E fica incrivelmente gostoso para comer com torradas, pães, crackers e usar em receitas.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Nesta consistência eu gosto muito de usar para fazer molhos para salada, adicionar mostarda e limão fica uma delícia. E o mais delicioso de todos e total vício aqui em casa é: picar meio pepino, algumas folhas de hortelã, dill (opcional), sal, pimenta, limão e um pouquinho de azeite e colocar 1/2 xícara de cream cheese de kefir. Sério, faz que fica DELICIOSO!!!

Ainda, nesta consistência mais firme é possível fazer um queijinho temperado. É só colocar um pouquinho de azeite em um recipiente, colocar bolinhas de queijo modeladas com a colher, temperar com os temperinhos que você preferir (sal, pimenta, páprica, ervas em geral) e cobrir com azeite. Depois só guardar na geladeira e ir consumindo, na salada fica delicioso.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

E, deixando entre 24 e 48 horas você vai ter um queijinho mais firme, que muito se assemelha a ricota, mas é mais saboroso na minha opinião. Para esse queijo eu gosto de fazer a segunda fermentação, que vou falar mais abaixo.

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

E o soro que sobra? Bem esse soro nada mais é do que a proteína do leite (o famosos whey protein). Há quem consuma esse soro puro mesmo em substituição ao whey industrializado. Outra função ainda é adicionar um pouco (cerca de 1/4 de xícara) na hora do demolho de grãos e cereais, pois ajuda na liberação dos fitatos. Eu uso desta última forma e descarto o que sobra.

OPÇÃO 3: segunda fermentação

Depois de coar os grãos é possível ainda deixar o leite kefirado fermentar uma segunda vez. As bactérias e leveduras já presentes no leite fermentado vão continuar agindo e fermentando. É só colocar o leite fermentado em um recipiente, tampar e deixar fermentando (dentro de um armário de preferência, como fazemos com o leite e grãos).

Eu deixei fermentando mais 48 horas sem os grãos de Kefir e tive este resultado. O soro (kefiraride) se separou completamente da parte sólida (kefiran).

KEFIR DE LEITE - Como preparar o Kefir de Leite e as variações - grego, cream cheese e queijo| temperando.com #kefir #probiotico

Para tomar puro ficou muito ácido e este nem era o objetivo inicial. Queria ver como ficaria para fazer o queijo fresco de kefir e achei que o resultado ficou melhor.  Depois de dessorar, obtive um queijo fresco mais saboroso e mais firme.

Enfim, existem muitas formas de consumir o Kefir de Leite e testando, experimentando e usando a criatividade você vai achar a que mais te agrada e a melhor maneira de introduzir este alimento tão rico em sua vida!

Você também pode encontrar mais informações no site Probióticos Brasil. Lá tem um Manual muito completo para quem quer saber e estudar mais sobre Kefir. < http://probioticosbrasil.wix.com/probioticosbrasil >

Para outros post e mais informações sobre o Kefir, visite:

 

115 Comments
  1. Kelly sua linda! amando seu blog!
    Tenho algumas duvidas e pergunta.
    Quanto tempo as variações do kefir duram na geladeira para o consumo?
    O maracujá que vc usou é o natural? Se for como vc faz para ficar sem semente no batido??!!!!
    O soro que é um whey protein tem gosto de que??? Dá para ser usado com alguma outra coisa no pós treino com o fim do whey mesmo?

    1. Oi Flávia! O melhor é consumir em até 5 dias. Eu não deixei mais tempo para ter certeza se dura mais, então não vou poder responder com certeza. O de maracujá eu bati com o natural mesmo e depois passei na peneira para coar os grãos!!!! O soro tem um gosto meio e fermentado e azedo, eu não curto muito. O pessoal bate com fruta para consumir e tem gente que é forte e bebe puro mesmo. kkkkkkk

      1. Boa noite Kelly,
        Eu faço Yakult com o soro, é simplesmente delicioso.
        500ml de soro
        300ml de leite desnatado
        1 colher ( sopa) de baunilha
        2 colheres (sopa) de açucar
        4 gotas de essencia de laranja
        Misture tudo e beba gelado.

  2. Oiii Kelly, tudo bem?
    Você e a Djulye nunca falam do kefir cultivado no leite de coco caseiro.
    Queria informações sobre este tipo.
    Eu fui instruída a colocar 1 colher de açúcar mascavo ou de coco para eles se alimentarem.
    Fale maissss… Please!!!
    Mil bjos!!!!

    1. Esse kefir a que você refere é o de água.
      O de leite não pode ser cultivado no leite de coco, pois este não contém lactose, que é o alimento do kefir de leite.
      Entre no youtube e pesquise por "cultivar kefir de água".
      E tem este, específico para leite de coco: https://www.youtube.com/watch?v=5oQVRhFQAXI.

      [Editando] Escrevi o que está acima antes de assistir o vídeo desse último link.
      Aí ele explica que dá para usar o kefir de leite no leite de coco, desde que misturado com leite animal.
      Então, assista…

  3. Ei Kelly, tudo bem?
    achei muito boa sua informação sobre o Kefir. como posso obtre. Moro na cidade de Vitoria, no Espirito Santo.
    Beijos

  4. oi eu queria saber como posso conservar o kefir (o bichinho) para uso posterior e ate mesmo para doação,e como posso doar,como posso mandar pelo correio,pois ja uso 2 litros de leite e não estou consumindo tudo e fico com medo de estragar ……vc pode meajudar

    1. Oi Sidney, vc pode congelar algumas porções dos grãos para ter de reserva. Para enviar pelo correio eu aconselho desidratar eles, mas dá bastante trabalho e as vezes não fica bom. Mandar eles frescos pode ser que estraguem. Coloque o seu nome numa lista de doadores nas comunidades do Facebook, tem mta gente procurando sempre!

  5. Boa tarde , posso cultivar o kefir no leite desnatado, a partir de qntos meses uma criança pode consumir o iogurte de kefir ? Se for pra crianças, qual o melhor leite pra ser cultivado ? Obrigada

  6. o ideal é leite integral e o mais fresco que vc conseguir. Quanto a criança acho ideal vc falar com seu pediatra, mas com certeza somente depois da introdução alimentar dela. Antes só o leite materno.

  7. Olá! Por favor, me informe: eu não posso dividir o kefir de água na metade, e passar a cultivar uma das porções no leite? Caso não, porque?
    Grata.

  8. Olá depois de batido com frutas o kefir não perde suas bacterias benignas e seus efeitos sobre nosso corpo ?
    E que eu tomo o kefir puro mas não é muito bom queria deixá-lo comum sabor mais favorável mas tenho medo senão ter msm efeito, pode me ajudar?

  9. Ola Kelly, amei seu Blog…. estou sempre de olho nele pra as novidades e tirando minhas duvidas. Parabéns sua Linda!

  10. Boa noite , sou intolerante a lactose, se por o kefir no leite sem lactose vai fermentar, Já que ele precisa do açucar do leite, a lactose, para se reproduzir, ou no leite normal a lactose séria extinta. Ficarei aguardando uma resposta. Obrigada.

  11. Olá, Kelly! Amei as sugestões de kefir-grego, cream-kefir e ricota-kefir e já estou fazendo todas! kefir-grego com pedaços de manga e raspas de gengibre fica excelente. Tenho feito o cream-kefir com tomilho com zatar, que também é uma opção saborosa. Bom, tenho um dúvida sobre o processo de preparação e armazenamento. Tenho preparado kefir todo dia com duas colheres de sopa de graõs e 500ml de leite, após 24h, filtro, guardo o iogurte-kefir e repito operação de fermentação para produzir mais para o dia seguinte. O dia que não quero produzir, o que faço com meus graõs?! Armazeno na geladeira sem leite? Não queria congelar pois penso em fazer pausas pequenas de 1 a 3 dias. Como devo proceder o armazenamento? Muito obrigada pela informação e Parabéns pelo conteúdo.

    1. Armazene na geladeira com leite, vc pode deixar fermentando na geladeira porque o processo vai ser mais lento. Eu as vezes deixava fermentando 3 dias na geladeira com leite qdo tinha muito Kefir pronto já, depois coava e voltava o processo em temperatura ambiente.

  12. Doença desgraçada!!!!!!
    Pela grande guerreira que a minha mãe foi..Pelo meu pai, amigos e amigas, todos que conheci na fila cruel da espera de um doador de medula e órgãos, e por tantos outros que eu não conheço… meu respeito, minha admiração, minha força, meu amor!
    Ao contrário de outros, este pequeno pedido não resultará na eliminação de amigos da minha lista. Como eu tenho um interesse pessoal em os efeitos do câncer, eu quero ver quem lê e quem compartilha sem ler! Se você leu tudo, selecione "Like", para que eu possa colocar um obrigado no teu perfil. Eu sei que 97 % de vocês não vão transmitir isso, mas meus amigos serão os 3 % que vai fazê-lo. Por favor, em homenagem a alguém que morreu, ou está lutando contra o câncer, ou mesmo tinha câncer. Todos dizem: "se você precisar de alguma coisa, não hesite, eu vou estar lá para te ajudar"…, então eu vou fazer uma aposta, sem ser pessimista, eu desejo a Deus a minha família e amigos, põe isto no teu mural. Você só tem que copiar (não compartilhar)!!! Quero saber com quem posso contar… e tenho certeza que será menos de 25. Escreva "feito" nos comentários quando você fizer isso! É o mês de conscientização sobre essa doença. Eu fiz isto para alguém muito especial! Todos nós conhecemos alguém que estava à frente de nós, ou está lutando para vencer o câncer."
    Que DEUS nos abençoe e com certeza venceremos essa doença.

  13. Olá, tenho uma sugestão deliciosa pra você não descartar a sobra do soro.
    Para 500 ml de soro acrescente duas colheres do adoçante xylitol ou aç
    ucar de sua preferência, 1 colher de chá de extrato de baunilha, retire um pouco de sumo da casca de laranja ou extrato de laranja e acrescente, uma colher de sopa do iogurte grego ou 1 copo americano do iogurte de kefir natural. Bater tudo no liquidificador. Fica delicioso.

  14. Olá, tudo bem? Gostaria de saber se todos os derivados do leite fermentado pelo kefir possuem as mesmas propriedades benéficas dos lactobacilos?

  15. Kely, excelente seu blog!!!

    Gostaria de saber se o leite de saquinho realmente uso cru ou se devo fervê-lo antes de usa-lo.

    Obrigada

    1. Você pode lavar com água filtrada em temperatura ambiente. Não mata os grãos. Mas lavando, perde-se uma babinha transparente que envolve os grãos que, segundo uma amiga farmacêutica, é um poderoso agente anticancerigeno.

  16. Ola Kely, parabéns pelo site e pelas receitas !!!
    O meu kefir fica co gosto muito Azedo e ruim, o que pode estar acontecendo?

  17. alguém perguntou e vc não respondeu.Posso transformar meu kefir de água para Kefir de leite? Perde popriedades?Grata pela atenção, Kelly!!!

  18. Kelly, adorei suas dicas.
    Como você faz o smoothie de banana congelada com manteiga de amendoim?
    Obrigada e parabéns.

      1. Eu consigo tirar toda acidez fazendo o seguinte: após as 12 hs de fermentação das sementes do kefir, ainda dentro do vidro encima fica uma aguinha (encima de tudo) , quando vc vira um pouquinho o pote da pra ver bem. Então, com um guardanapo de papel vc enchuga esta aguinha e faz todo o resto do procedimento normal. A acidez sai toda. Lembre-se de não misturar os antigos que estao ácidos, vc tera que desprezar os antigos iogurte, soro, cremecheese.

  19. Olá kelly, tenho algumas dúvidas…. o kefir de leite depois de coado tem q ser lavado em água corrente para depois acrescentar leite? O meu não faz mto só tô, É normal? Posso , depois de coado, congelar?
    Grata pela atenção

  20. Oi Kelly,
    Sou nova no mundo do kefir e gostaria de saber pra fazer o grego e suas variações, deixa descansar dentro ou fora da geladeira? Se for fora, deixa tampado da mesma forma da fermentação inicial?
    Grata!

  21. Nossa, Kelly. Muito maravilhoso o seu post! A qualidade do texto e as formas de usar o kefir são simplesmente fantasticos!

  22. Bom dia Kelly, tudo bem?
    Eu vou dessorar o iogurte e gostaria de saber, será que podemos congelar?
    Vamos utilizar para um trabalho escolar e precisamos de grande quantidade, porém é só para o próximo mês.

    fico no aguardo.

    Grata,
    Aline

  23. gostei muito mas oleite depois de fermentado, posso fazer a segunda , com grãos , depois coar e ficar mais consistentes ?

  24. Quero aproveitar o soro do medir aprender muitas receitas competir, muito bom os grãos também são consumidos?

  25. Boa noite , recebi kefir de leite e na minha primeira vez , quando fui coar o leite estava cheirando azedo , deixei por 24 horas . Isso é normal ? Qual é o cheiro característico dele ? Estou como muitas dúvidas. Alguém pode me ajudar?

  26. Kelly, parabéns!!!!
    Estava resistente para experimentar o Kefir que tanto ouço falarem por aí. Mas hoje, minha mãe que já é consumidora há uns meses, fez uma vitamina de kefir com banana e adocei com Stevia para experimentar. Achei o cheiro do kefir puro como o da coalhada. Um pouco azedo… mas resolvi experimentar e curti! Óbvio que já aceitei a doação dos grãos. Decidi procurar na internet informações e receitas e me deparei com o seu blog. AMEEEEEIIII!!!!!!
    Muito obrigada por ser super didática!!! Assisti ao video também e adorei! Já tinha ouvido de falar da consistência de Cream Cheese, mas não tinha ideia de como fazer. E esses queijinhos temperados pra comer na salada???? Quero já!!!!
    A dica do iogurte grego… meu marido vai amar! Ele adora aquele de flocos. Será que rola eu picar chocolate e colocar no Kefir grego? Hahahahaha Depois eu conto se deu certo!
    Não sou "muy amiga" da cozinha, mas me empolguei pra cultivar o kefir!
    Muito obrigada pelas dicas maravilhosas!!!!

    1. Fiquei muiiiito feliz em ler o seu comentário. Fico feliz em ajudar e poder te incentivar de algum modo. Fica uma delícia adicionar várias coisas no kefir depois de pronto. em casa a gente adora com frutas e como queijinhos para salada!!!

  27. Olá Kelly. Parabéns pelo seu blog! Mto bem redigido, ilustrado e explicativo! Lendo sobre o kefir de leite, fiquei com uma dúvida…. Já tive kefir de água mtos anos atrás e estou querendo adquirir o de leite…Mas antes, tenho uma dúvida e gostaria de saber se pode me ajudar… Se eu comprar aqueles leites pasteurizados (em saquinho ou garrafas de plástico), que normalmente são vendidos na geladeira dos mercados/padarias, e colocar no kefir, o leite não irá estragar se eu deixar o kefir fora de geladeira? Pergunto isso porque o leite, vendido gelado, se deixar fora de geladeira (com ou sem kefir!) iria estragar, certo, como qualquer produto que deva ser mantido sofre refrigeração? Nesta situação, posso deixar o kefir com esse tipo de leite fora de geladeira ou necessito manter o kefir na geladeira? Pergunto porque queria evitar o uso de leite UHT. Obrigada e abraços.

    1. Olá Fernanda, obrigada!
      Então, pode deixar fora da geladeira mesmo. É o processo de fazer iogurte. os grãos vão fermentar o leite e transformar no iogurte. Eu sempre faço com leite de saquinho orgânico.

  28. Amei essa sua dica de colocar no filtro de café de papel. Eu ia fazer o queijo usando um filtro de pano, mas achei que ia fazer muita bagunça. Vou testar a versão com papel!

  29. Olá! Estou cultivando o s grão de Kefir, gostaria de saber se posso colocar leite fresco vindo diretamente da vaca? Fico grata .

  30. Eu tenho intolerância a lactose, já me disseram que eu posso consumir o kefir de leite, ume vez que o kefir consome a lactose. Isso é confiável? Tem um tempo de fermentação que necessário para que a lactose seja completamente eleiminada?

  31. tem algum problema se eu usar o leite de vaca mesmo?,pois sou de Minas e nao consigo beber leite integral.Desde ja mto obrigada

  32. Conheci hoje seu blog e estou encantada!
    Amei as receitas com kefir e com certeza vou me deleitar com as outras, e claro, vou indicar seu blog para as amigas.
    Parabéns pelo seu trabalho!

  33. Boa tarde! Estou a experimentar o Kefir pela primeira vez porque uma pessoa minha amiga me incentivou a experimentar. Esta pessoa deu-me uma porção de kefir em leite. Ora, como eu pesquisei e descobri que o kefir podia ser cultivado também em agua com açúcar, resolvi experimentar utilizando dois recipientes. Dividi em duas partes o kefir que a minha amiga me ofereceu e coloquei uma parte em leite e outra em agua. Com a parte colocada em leite está tudo ok, estou a experimentar com cuidado e estou a gostar. Quanto aos grãos de kefir, que coloquei em agua doce, passa-se algo estranho porque não adquirem a cor da agua, ou seja, branco transparente, mantém a mesma a cr branca opaca.
    Assim, gostaria que me esclarecessem se foi correto o meu procedimento, ou se o kefir que eu coloquei em agua doce ficou estragado?
    Obrigada,
    Zita

  34. Boa tarde! Estou a experimentar o Kefir pela primeira vez porque uma pessoa minha amiga me incentivou a experimentar. Esta pessoa deu-me uma porção de kefir em leite. Ora, como eu pesquisei e descobri que o kefir podia ser cultivado também em agua com açúcar, resolvi experimentar utilizando dois recipientes. Dividi em duas partes o kefir que a minha amiga me ofereceu e coloquei uma parte em leite e outra em agua. Com a parte colocada em leite está tudo ok, estou a experimentar com cuidado e estou a gostar. Quanto aos grãos de kefir, que coloquei em agua doce, passa-se algo estranho porque não adquirem a cor da agua, ou seja, branco transparente, mantém a mesma a cr branca opaca.

  35. Olá kely, Eu vou viajar e gostaria de saber se no período que eu estiver fora que será 72 horas posso deixar os grãos de kefir no leite fora da geladeira fermentando? Depois desse período posso tomar o kefir? Qual o período máximo que os grãos podem ficar no leite fermentando? É Necessário lavar os grãos após um período , ou não precisa lavar ?

    Obrigada

  36. Amei as dicas, ganhei meu primeira Kefir de leite ontem e estou encantada com o processo.
    Sou intolerante a lactose, me disseram q ele “come” praticamente toda lactose, mas q é necessário testar por conta do grau de cada um. Vi também uma pesquisa da universidade de Brasília falando que a partir de 36 h já pode consumir quem tem a intolerância, vou fazer isso, amanhã vou experimentar um pouco e ver como meu corpo reage. Grande abraço.

  37. Boa tarde Kelly
    Já estou cultivando o kefir há algumas semanas
    Resolvi lavá-lo ontem pela primeira vez
    Usei água filtrada corrente, lavei e retornei para o pote, coloquei o leite e hoje (16 hs depois) o leite continua bem líquido, como se não tivesse kefir
    É isso mesmo ou houve algum erro??

    att
    Grigo

  38. Então amigos, existe uma grande discussão se deve comprar ou não, mas eu mesmo moro em uma cidade pequena onde quase ninguém conhece o Kefir, Kombucha e Iogurtes infinitos e procurei e não encontrei com ninguém na minha Cidade e nem na Cidade vizinha, então eu fiz meu pedido no site:

    kefirdeleite.com

    Achei interessante porque nesse site tem todos os probióticos que quiser e eles enviam pelos Correios, as vezes ficar procurando esperar meses por uma doação acho mais prático comprar logo e ja receber em uns 5 dias em casa pelos Correios, sei que tem muitos que não concordam com isso mas com certeza são pessoas que moram em grandes Cidades e têm doações em mãos fácil, mas agora e quando não se consegue uma doação o que fazer ? Não precisa indicar grupos de doação porque eu participo praticamente de todos os grupos do facebook e mesmo nesses grupos não encontrei ninguém da minha Cidade e por incrível que parece eu até encontrei 2 pessoas nesses grupos que enviam pelos correios mas o valor pedido por esses doadores é maior do que o preço cobrado nesse site. Fica aí a minha dica.

  39. Kelly! Td bem? Segui suas dicas e meu kefir tem dado super certo, obrigado. Estou com umas duvidas queria saber se vc pode me ajudar a sanar:

    1 – Afinal de contas, o leite de kefir tem ou nao tem lactose??

    2 – Qual a validade do leite de kefir pra ser comercializado? E do iogurte de kefir?

    3 – Da certo congelar o leite de kefir?

    Agradeço de antemão e deixo aqui meus parabéns pelo site, eu sempre que posso recomendo!

    Bjss

    1. Olha, ele consome a lactose para se alimentar. Na realidade algum residual sempre fica, principalmente dependendo do tempo de fermentação.
      Em geral 3 dias na geladeira tanto o iogurte quanto o leite,
      Dá certo congelar sim,

      1. Olá, Kelly. Tudo bem?!
        Tenho uma dúvida quanto ao armazenamento. Como o iogurte e o leite tem probióticos, gostaria de saber se eu posso armazenar em recipientes totalmente fechados, ou tenho que deixar respirar também? Grato.

  40. Boa noite Kelly,

    Tenho uma dúvida referente a segunda fermentação. Quanto tempo você deixa fermentar na primeira e na segunda para fazer o queijo?

    Muito obrigada pela atenção e parabéns pela matéria…adorei as receitas!!!

  41. Eu posso misturar os leites fermentados, tipo… coei e guardei na geladeira e nao utilizei, no dia seguinte coei novamente, posso misturar com o do dia anterior?

  42. Olá!
    Moro em Palmas-TO e a temperatura ambiente chega a 40°. Será que a fermentação em armário fechado vai perder as propriedades benéficas?

  43. Oii ganhei hoje meu Kefir a moça que me doou colocou um pouco de leite.deixo fermentar até amanhã de manhã.e já posso tomar?

  44. Posso colocar meu kefir de leite, num leite integral batido com suco. Fica bom? Outra pergunta eu preciso fazer todo dia?

  45. Olá!! Gostaria de saber o q faz o kefir parar de babar quer dizer q ele morreu??
    Ele forma o iogurt porém muito talhado msm e forma muito soro. Ah..tbm gostaria de saber se coloco leite cru ou fervido so sítio!
    Agradeço muito se puder me responder

  46. Olá Kelly, tenho algumas dúvidas! Se eu produzir um iogurte ou um grego, a base do kefir de leite, até quanto tempo eu posso consumir esse grego/ iogurte? A minha outra dúvida é, existe alguma temperatura especifica para poder produzir? Exemplo: Se eu deixar fermentando, tem que ser dentro da geladeira ou em temperatura ambiente? Mas se for em temperatura ambiente, qual seria essa temperatura? Para que não corra riscos de matar as bactérias.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.