Manteiga Temperada ou Manteiga Composta

Também chamada de manteiga composta, manteiga temperada é uma ótima ideia para aproveitar aquelas ervas e temperos frescos.

A manteiga temperada pode ser usada para servir como entrada juntamente com pães e torradas, para usar sobre grelhados (fazem a função de molho) e também para a finalização de purês, risotos ou massas.

MANTEIGA TEMPERADA -- Como fazer manteiga temperada com ervas. Perfeito para usar na finalização de grelhados, massas, risotos e purê. Receita com vídeo | temperando.com #receita #recceitafacil #manteigatemperada

E é muito simples de fazer, basta adicionar a manteiga sem sal os temperos que você preferir e terá uma deliciosa manteiga temperada. Depois é só armazenar na geladeira por uma semana ou no freezer por até três meses. E para facilitar eu sugiro que você armazene embalada em papel filme em rolinhos, facilita muito na hora de guardar e no hora de usar, é só cortar um pedaço que você vai usar e guardar o restante.

Se você armazenou no freezer e quer servir como entradinha com pães e torradas é só retirar a quantidade que quiser e deixar descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente para que ela fique mais pastosa.

Ainda você pode utilizar um pedaço da manteiga sobre um filé grelhado, vai dar umidade e um sabor especial, funciona como se fosse um molho e é super prático, afinal é só cortar um pedaço da manteiga que está prontinha.

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Mais, você ainda pode utilizar para finalizar purês e risotos, vão dar um sabor especial.

A minha dica é não exagerar nos temperos, tente fazer uma mistura harmônica para não ficar exagerado. Por exemplo, uma mistura mais neutra seria a manteiga com salsinha, cebolinha. Ainda você pode fazer com cebola, alho, manjericão. Ou ainda usar tomate seco picado ou purê de frutas (tipo manga ou maracujá para servir sobre um salmão).

Não é uma dica ótima?!

E a minha manteiga de hoje é com pimenta dedo de moça, parmesão e coentro que fica ótima para servir sobre um filé! Eu fiz misturando os ingredientes na mão, mas você pode fazer tudo misturando no processador!

Assiste o vídeo e veja como é fácil fazer:

 

 

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A receita completa de Manteiga Temperada aqui:

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Manteiga Temperada

  • Autor: Kelly - www.temperando.com
  • Preparo: 8 mins
  • Tempo Total: 8 mins
  • Categoria: Manteiga Temperada com Pimenta

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Ingredientes

  • 120 gr de manteiga sem sal
  • coentro ou salsinha picados a gosto (eu usei coentro nesta receita)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada
  • 50gr de parmesão ralado bem fininho

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, coloque a manteiga que deverá estar em temperatura ambiente (ponto de pomada), adicione o coentro e a pimenta.
  2. Misture muito bem.
  3. Adicione o parmesão ralado e misture até todos os ingredientes estiverem bem incorporados.
  4. Abra um papel filme, coloque a manteiga temperada espalhada no centro. Enrole o papel filme formando um rolinho e amarre nas pontas.
  5. Armazene na geladeira por 1 semana ou no freezer por até 3 meses.

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