Domingo é o dia nacional do frango assado, não é? E sabe aquela receita que você faz uma vez e repete várias outras vezes, sobrecoxa assada é uma delas. Eu adoro um franguinho assado, sobrecoxa em especial (tanto que nesse exato momento, enquanto eu escrevo esse post tem sobrecoxa assando no forno) e o que eu faço para não enjoar do tal frango assado é variar no tempero.
Frango para mim é o tipo de ingrediente que recebe facilmente vários tipos de temperos, desde os mais simples até os mais elaborados, picantes ou adocicados.
Marinar o frango no tempero por uns 30 minutos deixa ele muito mais saboroso. E eu já dei minha dica de como deixar sua carne marinando, é super prático.
Essa receita é super saborosa, a mostarda é um tempero que combina muito bem com frango. E o pulo do gato aqui para deixar o frango super suculento é adicionar leite na assadeira quando for colocar o frango para assar. Confesso que também fiz a mesma cara que você está fazendo nesse exato momento quando li “leite no frango” pela primeira vez, mas fui testar e vou te falar que não fica gosto nenhum e deixa o frango super suculento. Vale tentar!
Eu servi o frango com Couscous de Legumes.
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Sobrecoxa Assada – tempero de mostarda e super suculenta
- Preparo: 5 mins
- Tempo de Cozimento: 40 mins
- Tempo Total: 45 mins
Ingredientes
- 6 sobrecoxas
- 2 colheres (sopa) mostarda ancienne (ou dijon ou normal)
- sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de vinho branco OU suco de 1 limão
- 3/4 xícara de leite integral
Modo de Preparo
- Coloque as sobrecoxas dentro de um saco plástico, acrescente sal, pimenta, a mostarda e o vinho ou o limão.
- Mexa bem e deixe marinando por pelo menos 30 minutos dentro da geladeira. Mexa o saco ocasionalmente.
- Em um refratário que vá ao forno ou em uma assadeira, coloque as sobrecoxas (com a pele voltada para cima), cubra com a marinada e adicione o leite.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Retire o frango, regue o frango com o caldo que formou e retorne ao forno por mais 20/25 minutos ou até que o frango esteja assado (vai depender do seu forno). Se o seu forno tiver a função grill ligue-a nos últimos 15 minutos da preparação para dourar a pele.
- Retire o frango, descarte o caldo que formar e sirva!
Notas
Deixar o frango marinar no tempero ajuda muito no sabor. Você pode deixar marinando de um dia para o outro dentro da geladeira.
Vou preparar hj depois comento.
Bj
Não comentou. Não deve ter gostado.
O pessoal em casa adorou!
Que bom Ana!!!
Muito bom!! aqui em casa adoramos!!
Que bom que gostaram Rafael!!!!
Posso forrar a assadeira com batatas?
Pode sim, vai ficar uma delícia!
Pode sim. A casa é sua, a cozinha é sua, o frango é seu. Faça como quiser.
Que falta do que fazer…
Vai lavar louça, limpar a casa…
durante o cozimento no forno o leite parece que esta meio talahado. e isso mesmo?
e assim mesmo?
Leite tava estragado, mas é só falar pro povo que é ricota….
★★★★★
O leite "talha" mesmo por causa do limão.
Livia, é normal mesmo!!! Você gostou?
Esta no forno…adoro mostarda.
O Kelly, vou fazer hoje pra 2K coloquei pimenta dedo de moça e Shoyu só que não prestei atenção e coloquei o leite junto…. Vou pro inferno?!
Vai sim.
Olaa…Qual é a quantidade de sal, mais ou menos?
Acho que da pra congelar já temperado ne?! Pensei em temperar, deixar marinar e depois de marinado levar ao frezzer. Quando foi comer tira, descongela, e na hora de assar adiciona o leite. O que acha? Será que dá certo assim? Alguma outra dica para congelar??
Dá certo sim, só não congele com o leite. Lembre que se vc congelar marinado vai ficar um sabor bem acentuado do tempero!!!
Oi tudo bem, estou fazendo a executa para o jantar de hj ,pq não pode colocar alho ?Grata bjus Elaine, adorando suas receitas Low carb.
Elaine, pode colocar alho se vc quiser sim… Que bom que está gostando. Logo vou ter muito mais receitas low carb, estou trabalhando num material bem bacana!
Adicionei a receita alho e cebola em pó. Estou no aguardo para ver se ficará bom.
★★★★
Espero que tenha gostado. Alho e cebola em pós dão mais sabor ainda!! hmmmm
Descobri o blog hoje, ia assar sobrecoxa e queria dica sobre o tempo de cozimento, temperei o frango como sempre faço mas segui sua dica do leite e ficou sensacional! Suculento e macio
Dei uma zapiada em outras receitas tbm e adorei, ja favoritei a pagina, tbm tento seguir alguns pontos da dieta paleo
Bjs
Thais, que bom ler seu comentário. Fico feliz que gostou do blog. Logo colocarei mais receitas!!!
Olá vou hoje pro jantar! Pode colocar vinho tinto?
Pode sim, vai mudar um pouco o sabor. Talvez com a mostarda não combine o vinho tinto muito bem.
ADOREI ESTA RECEITA VOU FAZER, MAS QUERIA A DO ARROZ QUE APARECE PODE SER?
É uma receita de couscous e tem no blog. O link está no post.
muito boa a dica do leite! nunca tinha visto, e mesmo com o nariz torcido testei. de fato, a carne ficou super macia, sem gosto algum de leite. obrigada! e parabens pelo site, conheci hoje com a busca por receites de sobrecoxa assada e já favoritei para acompanhar.
Que bom que gostou!
Qual a quantidade de leite? Vou fazer a receita amanha! 🙂
eu fiz adorei ficou muito bom hummmmm
Que bom!!!
Pode ser leite desnatado? Eu jogo o leite por cima das sobrecoxas?
Pode sim. Joga por cima!
Nossa que receita! Ja fiz duas vezes, agora aqui em casa nao vou mais deixar de comprar sobrecoxa. Divina! Obrigada! Muito facil! Fiz com limao e depois com vinho, as duas ficaram divinas!
Fico muito feliz que tenha gostado!
posso fazer com leite ninho ? n vai ficar o gosto do leite ?
Tem que ser leite normal mesmo, não fica gosto.
Minha dúvida é quando coloco pra assar deixo assar dentro do saco
rose.vks@hotmail.com
Retire do saco, a não ser que seja de celofane e possa ir ao forno.
Maria Santos
EU FIZZZZ!!!!!!!!!!!!!!!!! ficou supimpa.
Ola só tenho uma duvida, ao assar, tem que assar com papel aluminio cobrindo? obrigada e parabens pelo site
e a receita da farofa ao lado vc poderia mandar ?
É couscou e tem a receita no blog.
Ficou show. Costumo por queijo ralado o mais granulado.. por cima da pele fica uma casquinha crocante .. muito boa a receita
Boa Tarde, sua receita continua bombando rsrsrs….. Parabéns , adorei !!!! Como complemento adicionei batatas e cebolas no shoyu , está no forno , o cheiro está muito bom
★★★★★
Fico tão feliz que esteja gostando!
Genteeeee
Acabei de fazer e experimentar
De-li-ci-a
Genteeeee
Acabei de fazer e experimentar.
De-li-ci-a
Olá!! Estou fazendo agora para o almoço e o cheirinho saindo do forno está espetacular. Tenho certeza de que o sabor também está!!
Boa noite Kelly! Pode cobrir com papel aluminio?
E eu retirei a pele do frango. Será que mesmo assim ficará bom? Alguém já testou?
★★★
Fica bom sim. O bom de manter a pele é que mantém a umidade enquanto assa.
Bom dia! É necessário deixar a pele ou posso retirá-la para ficara diet?
Pode retirar.
Olá, posso congelar já pronta a receita? Grata!
Pode congelar sim.
Quero experimentar a receita, será que posso colocar alguns pedaços de peito de frango para assar junto??
pode sim, mas cuidado que o peito assa mais rápido e pode ficar seco.
Fiz e ficou maravilhosa!
★★★★★
receita perfeita! muito obrigada por compartilhar…
Posso por leite no peru?
Ou só na sobrecoxa
★★★★★
Olá!! Não precisa colocar papel alumínio para assar??
Se colocar o limão no leite vai azedar
Posso usar leite de coco ao inves do leite de vaca?
Fiz hoje. Adorei. Como sou baiana acrescentei pumenta calabresa e cominho na marinada. Ficou divino. A dica do leite e do vinho branco foi o diferencial. Parabéns.