Essa é uma receita que eu sempre indico para as minhas amigas low carbs. Em terra de que quem manda na mesa é o arroz e feijão, estar de dieta e ter que cortar o arroz pode parecer para muitos um sacrifício e esse arroz de couve flor é uma alternativa excelente.
A textura fica muito parecida com arroz e engana muito bem. Claro que o gosto nunca vai o mesmo do arroz, mas se você fizer bem temperadinho com alho refogado engana mais que bem. E eu confesso que teve gente que comeu em casa confiante de que estava comendo arroz.
Pessoalmente eu não costumo comer arroz (risoto não conta tá!). Para mim é caloria vazia, carboidrato sem nutriente. Que fique claro que eu não quero levantar nenhuma bandeira aqui no blog de tipos de dieta, o que faz bem ou não para a saúde. Aqui eu falo de receitas que eu faço na minha casa.
Para quem adere a vida low carb esse arroz é a salvação. Vai bem com carne moída refogada, com picadinhos, molhos.. Enfim, eu acho perfeito e aqui em casa tem sempre, em várias versões!
É super rápido de fazer, em 5 minutinhos você tem o seu arroz de couve flor pronto para ser usado, temperado e abusado.
É simples, só cortar a couve flor em floretes, higienizar e secar. Depois colocar aos poucos no processador e dar leves pulsadas até atingir a consistência granulada, o ideal é não processar muito, para não despedaçar demais.
Repetir até terminar toda a couve flor e depois levar ao microondas por 5 minutos. Ai está pronto o arroz de couve flor. Só temperar a gosto e servir.
Você ainda pode porcionar e congelar para usar depois. Rende bastante e vale muito a pena.
Ainda, tem um vídeo para facilitar ainda mais a sua vida. Apesar de que eu acho que não seria sequer necessário, de tão fácil que é!
Receita completa de Arroz de Couve Flor aqui:
- 1 couve flor
- 1 dente de alho picado finamente ou amassado
- 1 colher (sopa) manteiga
- sal a gosto
- Corte a couve flor em floretes e higienize bem lavando em água corrente, ou deixando de molho por uns 5 minutos em água com sal.
- Seque bem.
- Em um processador coloque alguns floretes (não encha muito) e pulse ligeiramente e repetidamente até que a couve flor esteja em micropedaços/granulada como arroz. Aqui é bom ter cuidado para não processar demais.
- Repita o processo até finalizar toda a couve flor.
- Coloque em um refratário que possa ir ao microondas e cubra com papel filme, fazendo furinhos para o ar sair.
- Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
- Deixe esfriar um pouquinho, retire o filme plástico e está pronto para ser usado.
- Você pode usar imediatamente ou separar em porções e congelar.
- Tempere de preferência como arroz normal.
- Em uma panela coloque a manteiga, deixe derreter. Em seguida adicione o alho e deixe refogar até soltar o aroma.
- Adicione 1 xícara do arroz de couve flor e misture bem deixando refogar por 1 minuto e tempere com sal a gosto.
- Pronto!
Kelly Tannylly 
3 comments